Crocchette di patate

Ricas croquetas típicas de Italia a base de papa aromatizada con nuez moscada y el sabor exquisito del parmesano. Se pasa por huevo y pan rallado para dar un resultado ideal para servir como entrada en nuestras mesas y compartir en una comida especial o bien para picar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1kg de papa
Nuez moscada
Sal
2 yemas
Pimienta
100g de parmesano
2 huevos
Pan rallado
Aceite

Preparación

  1. Lavas las papas y las pones a hervir en una olla  con agua por aproximadamente 40min. Cuando las papas estén listas las retiras del fuego y las dejas enfriar
  2. Pelas las papas y las pisas con un tenedor hasta obtener un puré. Aparte,  bates en un bol  las dos yemas, salpimientas  y las incorporas al puré.
  3. Añades un poco de nuez moscada rallada y mezclas hasta que esté suave.
  4. Formas las croquetas dándole una forma cilíndrica  y las pones en una bandeja. Luego que tengas todas las croquetas las pasas por huevo batido y después por el pan rallado.
  5. Fríes en abundante aceite bien caliente de dos en dos y sirve
  6. Disfruta!

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