Las Crocchette di patate son unas deliciosas croquetas italianas hechas a base de papa, aromatizadas con nuez moscada y queso parmesano. Con una cobertura crujiente de huevo y pan rallado, son ideales para compartir en momentos especiales o como entrante en una comida.
Para preparar las croquetas de papa, primero se deben hervir las papas en una olla con agua.
Una vez listas, se deben dejar enfriar, pelar y machacar hasta obtener un puré suave.
En un bol se baten las yemas con sal, pimienta y nuez moscada, luego se mezclan con el puré y se forman las croquetas, que se doran en aceite caliente y se sirven calientes.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ají relleno (pimiento) de un sitio amigo.
Crocchette di patate
Ingredientes
1 kilogramo de Papa
Nuez moscada
1 pizca de Sal
2 Yemas
1 pizca de Pimienta
100 gramos de Parmesano
2 Huevos
Pan rallado
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar las croquetas de papa, primero se deben lavar las papas y hervirlas en una olla con agua durante unos 40 minutos.
Paso 2 : Una vez estén listas, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Paso 3 : Después, se pelan y se machacan con un tenedor hasta obtener un puré.
Paso 4 : En un bol aparte, se baten las dos yemas y se sazona con sal y pimienta, luego se incorpora al puré de papa.
Paso 5 : Se agrega un poco de nuez moscada rallada y se mezcla hasta obtener una textura suave.
Paso 6 : Se forman las croquetas dándoles una forma cilíndrica y se colocan en una bandeja.
Paso 7 : Después de tener todas las croquetas listas, se pasan por huevo batido y luego por pan rallado.
Paso 8 : Se fríen en abundante aceite caliente de dos en dos hasta que estén doradas.
Paso 9 : Por último, se sirven calientes para disfrutar.
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