Ricas croquetas típicas de Italia a base de papa aromatizada con nuez moscada y el sabor exquisito del parmesano. Se pasa por huevo y pan rallado para dar un resultado ideal para servir como entrada en nuestras mesas y compartir en una comida especial o bien para picar.
Ingredientes
1 kilogramo de Papa
Nuez moscada
1 pizca de Sal
2 Yemas
1 pizca de Pimienta
100 gramos de Parmesano
2 Huevos
Pan rallado
Aceite
Preparación
Paso 1 : Lavas las papas y las pones a hervir en una olla con agua por aproximadamente 40min. Cuando las papas estén listas las retiras del fuego y las dejas enfriar
Paso 2 : Pelas las papas y las pisas con un tenedor hasta obtener un puré. Aparte, bates en un bol las dos yemas, salpimientas y las incorporas al puré.
Paso 3 : Añades un poco de nuez moscada rallada y mezclas hasta que esté suave.
Paso 4 : Formas las croquetas dándole una forma cilíndrica y las pones en una bandeja. Luego que tengas todas las croquetas las pasas por huevo batido y después por el pan rallado.
Paso 5 : Fríes en abundante aceite bien caliente de dos en dos y sirve
Paso 6 : Disfruta!
