Crocchette di patate

Las Crocchette di patate son unas deliciosas croquetas italianas hechas a base de papa, aromatizadas con nuez moscada y queso parmesano. Con una cobertura crujiente de huevo y pan rallado, son ideales para compartir en momentos especiales o como entrante en una comida.

Para preparar las croquetas de papa, primero se deben hervir las papas en una olla con agua.

Una vez listas, se deben dejar enfriar, pelar y machacar hasta obtener un puré suave.

En un bol se baten las yemas con sal, pimienta y nuez moscada, luego se mezclan con el puré y se forman las croquetas, que se doran en aceite caliente y se sirven calientes.

Crocchette di patate

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Papa

Nuez moscada

1 pizca de Sal

2 Yemas

1 pizca de Pimienta

100 gramos de Parmesano

2 Huevos

Pan rallado

Aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar las croquetas de papa, primero se deben lavar las papas y hervirlas en una olla con agua durante unos 40 minutos.

Paso 2 : Una vez estén listas, se retiran del fuego y se dejan enfriar.

Paso 3 : Después, se pelan y se machacan con un tenedor hasta obtener un puré.

Paso 4 : En un bol aparte, se baten las dos yemas y se sazona con sal y pimienta, luego se incorpora al puré de papa.

Paso 5 : Se agrega un poco de nuez moscada rallada y se mezcla hasta obtener una textura suave.

Paso 6 : Se forman las croquetas dándoles una forma cilíndrica y se colocan en una bandeja.

Paso 7 : Después de tener todas las croquetas listas, se pasan por huevo batido y luego por pan rallado.

Paso 8 : Se fríen en abundante aceite caliente de dos en dos hasta que estén doradas.

Paso 9 : Por último, se sirven calientes para disfrutar.