Ricas croquetas típicas de Italia a base de papa aromatizada con nuez moscada y el sabor exquisito del parmesano. Se pasa por huevo y pan rallado para dar un resultado ideal para servir como entrada en nuestras mesas y compartir en una comida especial o bien para picar.
Ingredientes
1 kilogramo de Papa
Nuez moscada
1 pizca de Sal
2 Yemas
1 pizca de Pimienta
100 gramos de Parmesano
2 Huevos
Pan rallado
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar las croquetas de papa, primero se deben lavar las papas y hervirlas en una olla con agua durante unos 40 minutos.
Paso 2 : Una vez estén listas, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Paso 3 : Después, se pelan y se machacan con un tenedor hasta obtener un puré.
Paso 4 : En un bol aparte, se baten las dos yemas y se sazona con sal y pimienta, luego se incorpora al puré de papa.
Paso 5 : Se agrega un poco de nuez moscada rallada y se mezcla hasta obtener una textura suave.
Paso 6 : Se forman las croquetas dándoles una forma cilíndrica y se colocan en una bandeja.
Paso 7 : Después de tener todas las croquetas listas, se pasan por huevo batido y luego por pan rallado.
Paso 8 : Se fríen en abundante aceite caliente de dos en dos hasta que estén doradas.
Paso 9 : Por último, se sirven calientes para disfrutar.
