Bruschetta con setas silvestres

Deliciosas tostadas de pan con setas silvestres glaseadas. Una entrada fácil y rápida de hacer.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 rebanadas de pan de levadura madre, estilo pugliese
3 dientes de ajo, 1 partido por la mitad y otro pisado
2 cucharadas de aceite de oliva
225g de setas silvestres variadas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña picadas
125ml de vino blanco seco o marsala
Sal
Pimienta
2 cucharadas de perejil picado para adornar

Preparación

  1. Se tuestan las rebanadas de pan por ambos lados, se frotan con la mitad del ajo y se rocían con el aceite de oliva. Se reservan calientes en una bandeja para hornear.
  2. Se limpian las setas y las más grandes se pican. Luego en una sartén caliente se agrega la cucharada de aceite y la mitad de mantequilla y se fríen las setas, se van removiendo y se cocinan por 3 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Se retiran del sartén y se reservan en el horno.
  4. Se calienta el resto de la mantequilla y se sofríe la cebolla y el ajo pisado a fuego medio por 4 minutos o hasta que estén tiernos. Se le incorpora el vino y se deja burbujear hasta que espese. Las setas se llevan nuevamente a la sartén para calentarlas bien y se salpimientan al gusto.
  5. Se glasean las setas con la salsa y se ponen sobre las tostadas de pan adornadas con el perejil.
  6. Listas para disfrutar.

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