Almejas marinadas

Exquisito y sencillo entremés de almejas bañadas con un aderezo de perejil, zumo de limón y aceite de oliva.

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4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Almejas frescas

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

90 mililitros de Aceite de oliva

225 mililitros de Vino blanco seco

1 cuchara de Perejil picado

5 mililitros de Zumo de limón

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se lavan bien las almejas se dejan en agua fría por una hora. Se desechan las que estén abiertas. Se pela la cebolla y el ajo y se pican finamente.

Paso 2 : Se calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande y se rehoga el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.

Paso 3 : Vierta el vino hasta que entre en hervor. Se echan las almejas, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego alto por 3 o 4 minutos, agitando la cazuela varias veces.

Paso 4 : Se saca las almejas de la olla con una espumadera y se desechan las que no se han abierto.

Paso 5 : Se ponen en un bol, se aderezan con perejil, el zumo de un limón, el resto del aceite y se salpimientan. Se dejan reposar por 30 minutos.

Paso 6 : Listas para disfrutar.