Almejas marinadas

Exquisito y sencillo entremés de almejas bañadas con un aderezo de perejil, zumo de limón y aceite de oliva.

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4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Almejas frescas

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

90 mililitros de Aceite de oliva

225 mililitros de Vino blanco seco

1 cuchara de Perejil picado

5 mililitros de Zumo de limón

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las almejas se lavan bien y se dejan en agua fría por una hora.

Paso 2 : Se desechan las que estén abiertas.

Paso 3 : La cebolla y el ajo se pelan y pican finamente.

Paso 4 : En una olla grande, se calientan 2 cucharadas de aceite y se rehoga el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.

Paso 5 : Se agrega el vino y se deja hervir.

Paso 6 : Se añaden las almejas, se tapa la olla y se cocinan a fuego alto por 3 o 4 minutos, agitando la cazuela varias veces.

Paso 7 : Con una espumadera, se retiran las almejas de la olla y se desechan las que no se han abierto.

Paso 8 : Se colocan en un bol y se aderezan con perejil, el zumo de un limón, el resto del aceite, y se salpimientan.

Paso 9 : Se dejan reposar por 30 minutos antes de servir.