Exquisito y sencillo entremés de almejas bañadas con un aderezo de perejil, zumo de limón y aceite de oliva.
Ingredientes
1 kilogramo de Almejas frescas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
90 mililitros de Aceite de oliva
225 mililitros de Vino blanco seco
1 cuchara de Perejil picado
5 mililitros de Zumo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se lavan bien las almejas se dejan en agua fría por una hora. Se desechan las que estén abiertas. Se pela la cebolla y el ajo y se pican finamente.
Paso 2 : Se calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande y se rehoga el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
Paso 3 : Vierta el vino hasta que entre en hervor. Se echan las almejas, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego alto por 3 o 4 minutos, agitando la cazuela varias veces.
Paso 4 : Se saca las almejas de la olla con una espumadera y se desechan las que no se han abierto.
Paso 5 : Se ponen en un bol, se aderezan con perejil, el zumo de un limón, el resto del aceite y se salpimientan. Se dejan reposar por 30 minutos.
Paso 6 : Listas para disfrutar.
