Exquisito y sencillo entremés de almejas bañadas con un aderezo de perejil, zumo de limón y aceite de oliva.
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Almejas marinadas
Ingredientes
1 kilogramo de Almejas frescas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
90 mililitros de Aceite de oliva
225 mililitros de Vino blanco seco
1 cuchara de Perejil picado
5 mililitros de Zumo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las almejas se lavan bien y se dejan en agua fría por una hora.
Paso 2 : Se desechan las que estén abiertas.
Paso 3 : La cebolla y el ajo se pelan y pican finamente.
Paso 4 : En una olla grande, se calientan 2 cucharadas de aceite y se rehoga el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
Paso 5 : Se agrega el vino y se deja hervir.
Paso 6 : Se añaden las almejas, se tapa la olla y se cocinan a fuego alto por 3 o 4 minutos, agitando la cazuela varias veces.
Paso 7 : Con una espumadera, se retiran las almejas de la olla y se desechan las que no se han abierto.
Paso 8 : Se colocan en un bol y se aderezan con perejil, el zumo de un limón, el resto del aceite, y se salpimientan.
Paso 9 : Se dejan reposar por 30 minutos antes de servir.
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