¿Cuál es la historia de este plato?
No se conoce con exactitud el año en el cual este tipo de salsa para pasta se cocinaría por primera vez; sin embargo, expertos en este tema han investigado a fondo para conocer los misterios y curiosidades de su historia.
Confirmándose de este modo, que la pasta a la boloñesa, se elaboró por primera vez en la ciudad de Bolonia, Italia. Y rumoreándose que la inspiración para el plato fue el ragú; la conocida salsa francesa. Siendo desde ese momento, cuando empezó a prepararse en toda la ciudad, luego en todo el estado, y finalmente, en toda Italia.
Características y propiedades
El espagueti a la boloñesa, el cual se describe como un plato a base de pasta con ingredientes acompañantes básicos; tales como carne picada o molida, panceta de cerdo, zanahoria, cebolla, salsa de tomate, mantequilla y leche; agregándose un poco de vino blanco, en algunas ocasiones.
El tipo de carne que se use para la salsa puede variar. Llegándose a usar mayormente carne de ternera y buey. Pero, además de la pasta, suele acompañarse este tipo de salsa con ñoquis, y polenta. Así como el apio, para dar más sabor.
Y no es sólo el sabor lo que hace importante al plato, sino que además de eso, posee propiedades muy beneficiosas; como magnesio, potasio, yodo, zinc, fibra y fósforo, sin olvidar que es rico en vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 y vitamina C.
