Sorprende con esta sopa de rábanos a tus familiares o invitado. Enamorarán por su sabor suave, ligeramente picante y por su delicado tono rosa.
Ingredientes
Caldo de pescado
180 gramos de Zanahorias
150 gramos de Papas rojas
100 gramos de Apio
100 gramos de Cebolla
1 Pera
1 Tomate
Arroz
Rábano picante
Tomillo
Ajo
Vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Corte en dados las zanahorias, el apio y la cebolla. Echalos en una cacerola con aceite, ajo, tomillo y mejorana, después de 1-2 minutos de cocción agregue el tomate cortado en cubitos,
Paso 2 : Continúe cocinando por 3 minutos, luego agregue medio vaso de vino blanco, reduzca el fuego, agregue un litro y medio de agua y 2 cucharadas de arroz. Continúa cocinando por 30 minutos.
Paso 3 : Pelar las papas y cortarlas en cubos. Escaldarlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos desde el punto de ebullición, escurrirlos y extenderlos en un plato para que se enfríen.
Paso 4 : Pela el repollo y córtalo no muy fino. Blanquearlo durante 1 minuto de hervor, escúrrelo en un recipiente con agua y hielo para bloquear la cocción. Luego escurrirlo, apretarlo suavemente y distribuirlo en una hoja de papel de cocina.
Paso 5 : Pela la pera, quita el núcleo y córtala en cubos. Tamizar, directamente en una cacerola y sazonar con sal y pimienta.
Paso 6 : Trae el caldo al fuego; Cuando se destaque la ebullición, la pera picada, la papa y el repollo en rodajas. Cocine a fuego lento durante 2 minutos desde que comience a hervir nuevamente.
Paso 7 : Distribuido en los platos completándolos con un generoso rábano picante rallado.
