
Sorprende con esta sopa de rábanos a tus familiares o invitado. Enamorarán por su sabor suave, ligeramente picante y por su delicado tono rosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de res de un sitio amigo.
Sopa de rábano picante
Ingredientes
Caldo de pescado
180 gramos de Zanahorias
150 gramos de Papas rojas
100 gramos de Apio
100 gramos de Cebolla
1 Pera
1 Tomate
Arroz
Rábano picante
Tomillo
Ajo
Vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las zanahorias, el apio y la cebolla se cortan en dados y se añaden a una cacerola con aceite, ajo, tomillo y mejorana.
Paso 2 : Después de 1-2 minutos de cocción se agrega tomate en cubitos y se cocina por 3 minutos.
Paso 3 : Luego se incorpora medio vaso de vino blanco, se reduce el fuego, se agrega un litro y medio de agua y 2 cucharadas de arroz.
Paso 4 : Se cocina durante 30 minutos.
Paso 5 : Se pelan las papas y se cortan en cubos.
Paso 6 : Se escaldan en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, se escurren y se disponen en un plato para que se enfríen.
Paso 7 : Se pela el repollo y se corta sin que quede muy fino.
Paso 8 : Se blanquea durante 1 minuto en agua hirviendo, se escurre en un recipiente con agua y hielo, se aprieta suavemente y se coloca sobre papel de cocina.
Paso 9 : Se pela la pera, se quita el corazón y se corta en cubos.
Paso 10 : Se tamiza en una cacerola y se sazona con sal y pimienta.
Paso 11 : Se lleva el caldo al fuego y cuando hierva, se añade la pera, las papas y el repollo en rodajas.
Paso 12 : Se cocina a fuego lento durante 2 minutos desde el inicio del hervor.
Paso 13 : Se sirve en platos, decorando con rábano picante rallado.
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