Sabroso y rico en aromas que del mar llegan hasta la tierra firme, el cacciucco, es uno de los platos de pescado más importantes de Italia.
En cuanto al bacalao, es un bacalao simple guisado. El más adecuado me pareció el formato bucatini. La receta nació así: ¡un emparejamiento extemporáneo!
Reconocer los orígenes de lo que hoy llega a nuestras mesas a veces es difícil, porque cada cultura deja demasiados legados. Pero si hablamos de Pasta con le Sarde, un plato característico de la zona de Palermo, la huella árabe es evidente.
Una entrada muy rápida de preparar, pero la fusión de sabores la convierte en un plato exquisito para llevar a nuestras mesas. Se combina el sabor del tomate cherry, la mozzarella y los demás ingredientes que lo aromatizan y le dan un gusto especial para llevar a nuestras mesas
Comenzando desde Bolonia, donde se preparan los Alchermes de Carnaval, los ravioles dulces que se preparan en esta época del año, y llegando a Sicilia, en Modica, donde descubrimos la lasaña de carnaval con cuerpo lleno de carne de todo tipo.
Más empanadas saladas y más alcachofas y papas, a las que agregaremos jamón crudo y ricota con sabor a tomillo, salvia, albahaca, laurel, romero y perejil.
Traemos esta receta de alcachofas con nueces, fettuccine, caldo de verduras, jugo de limón y tendrá fettuccine con alcachofas y nueces.
La salsa, hecha con salvia, chalota y aceite, da la cremosidad adecuada al plato, creando un delicioso contraste con el sabor de los tomates secos.
Para esta receta nos trasladamos a Cerdeña, hogar de la fregula, una típica pasta de sémola. En esta sencilla preparación, la formación de surcos se condimenta con un globo hecho de ajo, pimiento, los tomates, las almejas, el perejil y el vino.
Después de la primera de estas Recetas con Almejas, harás albóndigas de batata y bacalao inusual pero delicioso que sazonarás con una salsa Vongole Veraci muy simple, ajo y perejil.
El filete de besugo con almendras es un plato ligero pero muy sabroso y delicioso. Una deliciosa salsa de naranja y vegetales coloridos cortados en cubos agregarán una apariencia atractiva y un aroma muy agradable al plato.
Los espaguetis alla Chitarra con salsa de champiñones son el plato dominical importante y sabroso pero fácil de preparar.
