El terciopelo morado de papas y stracciatella combina la suavidad de las papas moradas con la cremosidad de la stracciatella, creando un platillo reconfortante y lleno de sabores. El proceso de cocción y mezcla resulta en una textura aterciopelada y una presentación encantadora con tomillo fresco y aceite crudo. Ideal para disfrutar en días de invierno.
Las papas moradas se vuelven a convertir en protagonistas en esta receta, donde se combinan con la delicada estracciatella.
Una mezcla de texturas y sabores que sorprenderá a todos.
Es un plato reconfortante, ideal para disfrutar en compañía en cualquier ocasión.
Terciopelo morado de papas y estracciatella
Ingredientes
500 gramos de Papas moradas
1 Puerro
200 gramos de Stracciatella
½ litro de Caldo de verduras
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Tomillo
Preparación
Paso 1 : El puerro se limpia y se corta en finas rondas para luego ser frito en una llovizna de aceite.
Paso 2 : Las papas moradas se lavan, pelan y cortan, agregándose a la sartén.
Paso 3 : Posteriormente se vierte el caldo de verduras y se sazona con sal y pimienta, continuando la cocción hasta que las papas estén tiernas.
Paso 4 : Se sugiere probar la textura con un tenedor.
Paso 5 : Luego se licúa todo hasta lograr una consistencia aterciopelada y homogénea.
Paso 6 : Se añade la stracciatella Puglian, se mezcla y se sirve de inmediato en los platos, decorando con tomillo fresco, aceite crudo y un poco de pimienta recién molida.
