Las lentejas son un grano muy versátil y en esta oportunidad se le añadirá queso parmesano para darle su sabor italiano.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
3 Dientes de ajo picaditos
1 Cebolla mediana picadita
2 Tallos de apio picaditos
2 Zanahorias peladas y picaditas
1 libra de Tomates picaditos
1 pizca de Sal
Pimienta negra
1 libra de Lentejas
6 Ramitas de tomillo fresco
Queso parmesano rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén con aceite caliente, se sofríe el ajo y la cebolla hasta marchitar por unos 5 minutos.
Paso 2 : Agrega el apio y la zanahoria y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3 : Agrega los tomates con su jugo.
Paso 4 : Cocina a fuego lento revolviendo constantemente, hasta que el jugo se evapore un poco y los tomates se desmenucen
Paso 5 : En una olla con suficiente agua a fuego medio, añada las lentejas y el sofrito y el tomillo. Cocine a fuego medio.
Paso 6 : Al entrar en hervor baja el fuego y cocina a fuego lento tapado, por 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Rectifique la sal.
Paso 7 : Sirva en pocillos con un poco de parmesano encima. Disfrute.
