Sopas de lentejas

Las lentejas son un grano muy versátil y en esta oportunidad se le añadirá queso parmesano para darle su sabor italiano.

Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

2 cucharas de Aceite de oliva

3 Dientes de ajo picaditos

1 Cebolla mediana picadita

2 Tallos de apio picaditos

2 Zanahorias peladas y picaditas

1 libra de Tomates picaditos

1 pizca de Sal

Pimienta negra

1 libra de Lentejas

6 Ramitas de tomillo fresco

Queso parmesano rallado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén con aceite caliente, se sofríe el ajo y la cebolla hasta marchitar por unos 5 minutos.

Paso 2 : Luego se agrega el apio y la zanahoria y se cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3 : Posteriormente, se añaden los tomates con su jugo y se cocina a fuego lento revolviendo constantemente, hasta que el jugo se evapore un poco y los tomates se desmenucen.

Paso 4 : En una olla con suficiente agua a fuego medio, se añaden las lentejas junto con el sofrito y el tomillo.

Paso 5 : Se cocina a fuego medio y al entrar en ebullición se reduce el fuego y se cocina a fuego lento tapado durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 6 : Se rectifica la sal al gusto.

Paso 7 : Finalmente, se sirve en pocillos con un poco de queso parmesano espolvoreado por encima.

Paso 8 : ¡A disfrutar!