La ribollita es una exquisita sopa tradicional de la Toscana, rica en verduras y legumbres. Fácil de preparar, ideal para vegetarianos y celiacos. Una opción reconfortante y económica para disfrutar en cualquier temporada. Sabores auténticos que te transportarán a Italia en cada cucharada.
Para disfrutar de la clásica Sopa Ribollita, se empieza rehogando cebolla, zanahoria y apio en una olla grande.
Posteriormente, se añade col rizada, tomate y pan duro en trozos, seguido de caldo de verduras.
Se deja cocinar a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y el pan se deshaga.
Una vez servida, se espolvorea con queso parmesano y se acompaña con un buen vino tinto.
Una delicia reconfortante para compartir en familia.
Sopa ribollita
Ingredientes
300 gramos de Alubias blancas
300 gramos de Alubias borlotti
600 mililitros de Caldo de verduras
115 gramos de Conchigliette
4 cucharas de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo picados
3 cucharas de Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa de alubias multicolores, se comienza colocando la mitad de las alubias de cada color en el robot de cocina junto con la mitad del caldo y se trituran hasta obtener un puré homogéneo.
Paso 2 : Luego, se vierte el puré en una olla y se agregan el resto de las alubias, así como el caldo restante hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 3 : Se lleva la olla a hervir y se añade la pasta, esperando a que vuelva a hervir.
Paso 4 : Después, se reduce el fuego y se deja cocinar por 15 minutos o hasta que las alubias estén tiernas.
Paso 5 : Mientras la sopa se cocina, en una sartén se calientan 3 cucharadas de aceite y se cocina el ajo removiéndolo durante unos 3 minutos, luego se añade el perejil a la sopa.
Paso 6 : Se ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto, y ¡listo! La sopa de alubias multicolores está lista para ser disfrutada.
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