Sopa pappa al pomodoro

Un plato muy sabroso, económico, rápido de hacer y sus ingredientes son muy fáciles de conseguir y es ideal para los días fríos.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

300 gr de pan
125 ml de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de hojas de salvia fresca cortadas en tiras
4 dientes de ajo pelados y picados
800 gr de tomates pera en lata
1 cucharadita de azúcar
225 ml de agua caliente
Sal y pimienta
55 gr de parmesano rallado

Preparación

  1. Se pica el pan en trozos y se reserva. En una olla se vierte el caldo con el aceite y la salvia a fuego medio hasta que hierva. Luego se baja el fuego al mínimo y se deja cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
  2. Se echa el pan troceado y se sube un poco el fuego, dejándolo cocinar hasta que todo el líquido se haya evaporado y el pan se empiece a freír y a quedar tostado.
  3. Se añaden los tomates troceados y el azúcar dejándolo cocinar a fuego lento por 15 minutos.
  4. Se añade el agua caliente hasta que la sopa quede espesa y se deja un minuto más cocinando. Rectifique la sal.
  5. Sirva la sopa en los platos y esparza un poco de parmesano.
  6. A disfrutar.
 

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