Sopa tradicional italiana de verdura, con arroz o pasta muy apetecible. Es muy fácil de preparar.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo picados
2 Cebollas rojas troceadas
75 gramos de Prosciutto en lonjas
1 Pimiento rojo sin semilla
1 Naranja sin semilla
400 gramos de Tomate troceado en lata
1 litro de Caldo de verdura
1 Rama de apio en rodaja
400 can_plural de Alubias enescurridas
75 gramos de Guisantes congelados
75 gramos de Pasta coditos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Queso parmesano
Preparación
Paso 1 : En una olla con aceite, se sofrie el ajo, la cebolla y el prosciutto a fuego medio, removiendo por unos 3 minutos hasta que estén blandos.
Paso 2 : Se agrega los pimientos y el tomate, se remueve por 2 minutos.
Paso 3 : Después, se añade el caldo y se incorpora el apio, las alubias, la col, los guisantes y el perejil.
Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta.
Paso 5 : Cuando la mezcla hierva, se reduce el fuego a lento y se cocina por 30 minutos.
Paso 6 : Luego se añade la pasta a la olla y se cocina por unos 12 minutos más.
Paso 7 : Al servir en los platos, se puede decorar con queso parmesano y acompañar con pan.
