Sopa de viuda

Paso 1 : En primer lugar, los tomates deben ser sumergidos en agua hirviendo durante un minuto, luego escurridos, pelados, picados en trozos grandes y reservados.

Paso 2 : Después, se debe retirar la coliflor del corazón, separando los ramilletes, enjuagarlos y colocarlos en un colador.

Paso 3 : Las papas deben ser peladas y cortadas en trozos grandes, remojadas en agua, al igual que la calabaza que se cortará en cubos no demasiado pequeños.

Paso 4 : La cebolla se cortará en rodajas finas y se dorará a fuego lento en cinco cucharadas de aceite.

Paso 5 : Luego, se añaden los tomates y se dejan cocinar a fuego moderado durante unos minutos, se salan, se espolvorean con pimiento molido, se agrega el puré de tomate y se deja que se encoja un poco más.

Paso 6 : Paralelamente, se coloca al fuego una sartén con un litro de agua, y cuando esté por hervir, se agregan los ramilletes de col, la calabaza y las papas saladas, dejándolos cocer a fuego lento durante un cuarto de hora.

Paso 7 : Después de ese tiempo, se trasladan los tomates y las cebollas a la sartén y se continúa cocinando hasta que las verduras estén cocidas.

Paso 8 : Se añade el queso ricotta, se rompen los huevos y se vierten en la sartén con cuidado de mantenerlos intactos.

Paso 9 : La cocción finalizará en unos cinco minutos más y la sopa estará lista para servir, colocando un huevo en cada plato junto con un trozo de gbejniet.