Es una sopa tradicional de verduras muy deliciosa, que humeante acompaña a la familia durante esos días de otoño o de invierno. Para los niños no es muy tentadora, por ello tenemos que ingeniarnos la forma que les parezca apetitosa, para ello añadimos el queso crema.
Ingredientes
4 Papas
3 Zanahorias medianas
2 Calabacines
100 gramos de Espinacas
1 Rama de apio de tallo
50 gramos de Guisantes
50 gramos de Caraotas
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
50 gramos de Arroz
50 gramos de Arroz para risotto
2 cucharas de Queso crema
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben limpiar las verduras: pelar las papas, las zanahorias, los calabacines y el apio españa.
Paso 2 : Lavar las espinacas y enjuagar los guisantes y las caraotas.
Paso 3 : Luego, trozar todas las verduras en cubitos y ponerlas a hervir en suficiente agua hasta cubrirlas, añadiendo un poco de sal.
Paso 4 : En dos ollas con agua salada se deja hervir los dos tipos de arroz durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 5 : Pasado este tiempo, se cuelan las verduras separando el agua de cocción.
Paso 6 : Se colocan las verduras en una licuadora y se agrega el agua de cocción necesaria para lograr la consistencia deseada.
Paso 7 : Por último, se cuela el arroz y se comienza a servir en escudillas de sopa, añadiendo poco a poco el queso crema con un hilo de leche y agregando la minestra.