Sopa de verduras

Es una sopa tradicional de verduras muy deliciosa, que humeante acompaña a la familia durante esos días de otoño o de invierno. Para los niños no es muy tentadora, por ello tenemos que ingeniarnos la forma que les parezca apetitosa, para ello añadimos el queso crema.

Sopas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

4 Papas

3 Zanahorias medianas

2 Calabacines

100 gramos de Espinacas

1 Rama de apio de tallo

50 gramos de Guisantes

50 gramos de Caraotas

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

50 gramos de Arroz

50 gramos de Arroz para risotto

2 cucharas de Queso crema

Preparación

Paso 1 : Limpias las verduras: pelas las papas, las zanahorias, los calabacines y el apio españa; lavas las espinacas y enjuagas los guisantes y las caraotas.

Paso 2 : Trozas todas las verduras en cubitos y las dejas hervir en suficiente agua hasta cubrir las verduras, añades un poquito de sal.

Paso 3 : Dejas hervir en dos ollas con agua salada los dos tipos de arroz.

Paso 4 : Después de 30 min, cuelas las verduras apartando el agua de cocción. Colocas las verduras en una licuadora y le agregas el agua de cocción necesaria para obtener la consistencia deseada.

Paso 5 : Cuelas el arroz y empiezas a servir en escudillas de sopa, añadiendo poco a poco el queso crema con un hilo de leche y añades la minestra