Sopa de tomate

Fabulosa receta para Sopa de tomate a la italiana. Está reconfortante.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

8 - 10 tomates maduros grandes
1 diente de ajo
150 gr de quinua cruda
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de albahaca
Pimentón
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Cocine la quinua según las instrucciones del envase.
  2. Rallar los tomates con un rallador con agujeros grandes.
  3. Picar finamente el ajo y dorar ligeramente en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
  4. Colocar los tomates y dejarlos dorar de 2 a 3 minutos.
  5. Vierta 750 ml de agua sobre el puré de tomate, hierva y cocine durante 5 minutos.
  6. Añadir la quinoa cocida y pasar otros 2 minutos.
  7. Sirva en platos. Puede degustar.
 

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