Sopa de pescado a la siciliana
Ingredientes
1 ½ gramo de Pescado para sopa
250 gramos de Tomates rojos
50 gramos de Aceitunas verdes
1 cuchara de Alcaparras
2 Dientes de ajo
Perejil
Rebanadas de pan
Aceite de oliva extra virgen
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Limpias y lavas los pescados y los cortas en trozos. También lavas bien los moluscos.
Paso 2 : En una olla de terracota viertes 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríes el ajo, los tomates pelados y triturados, perejil picado, las alcaparras sin sal, las aceitunas sin la semilla, sal y la guinda. Dejas cocer durante 10 min y luego agregas el pescado. Puedes agregar agua caliente o consomé de pescado que hayas preparado anteriormente.
Paso 3 : Dejas hervir a fuego lento durante media hora o un poco más.
Paso 4 : Ajustas la sal, y viertes la sopa de pescado en un plato hondo, donde has colocado previamente las rebanadas de pan tostado.