Sopa de pescado a la siciliana

Esta sopa es un platillo exquisito rico en sabores del mar, no vas a necesitar un segundo plato y lo puedes acompañar con crotones de pan y un buen vino blanco según tu gusto

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1,500 gr de diferentes pescados para sopa de tu preferencia, calamares, camarones, almejas, sepias
250 gr de tomates rojos
50 gr de aceitunas verdes
1 cda de alcaparras
2 dientes de ajo
Perejil
Rebanadas de pan
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta

Preparación

  1. Limpias y lavas los pescados y los cortas en trozos. También lavas bien los moluscos.
  2. En una olla de terracota viertes 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríes el ajo, los tomates pelados y triturados, perejil picado, las alcaparras sin sal, las aceitunas sin la semilla, sal y la guinda. Dejas cocer durante 10 min y luego agregas el pescado. Puedes agregar agua caliente o consomé de pescado que hayas preparado anteriormente.
  3. Dejas hervir a fuego lento durante media hora o un poco más.
  4. Ajustas la sal, y viertes la sopa de pescado en un plato hondo, donde has colocado previamente las rebanadas de pan tostado.

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