La sopa de pescado, plato emblemático de la gastronomía mediterránea, combina sabores del mar en una fusión única. Con ingredientes frescos y un proceso de cocción lleno de aromas, cada cucharada es un deleite para los sentidos. Una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión.
En una olla grande, se sofríen los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra junto con la guindilla.
Después, se añade el pescado cortado a trozos, seguido de las sepias y, por último, los calamares.
Al cabo de unos minutos, se incorpora la musola lisa eviscerada y el vino blanco, permitiendo que evapore.
Luego se agrega el tomate aplastado y se continúa con una cocción suave durante 30 minutos.
Sopa de pescado
Ingredientes
3 Dientes de ajo
1 Codillo de apio
300 gramos de Tomates pelados
1 Guindilla
300 gramos de Sepias
400 gramos de Calamares
400 gramos de Langostinos o cigalas o gambas
1 kilogramo de Mejillones
1 Escorpina
1 Musola lisa
1 Pulpo
1 Ramillete de perejil fresco
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Rebanadas de pan casero tostado
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se deben sofreír los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra junto con la guindilla.
Paso 2 : Luego, se añade el pescado cortado a trozos, seguido de las sepias y, por último, los calamares.
Paso 3 : Después de unos minutos, se agrega la musola lisa eviscerada y el vino blanco, permitiendo que evapore.
Paso 4 : Posteriormente, se incorpora el tomate aplastado y se continúa con una cocción suave durante 30 minutos.
Paso 5 : En otra cacerola, se sofríe el apio picado con aceite de oliva virgen extra.
Paso 6 : Se añade la escorpina y medio vaso de agua, dejando cocer la escorpina durante 20 minutos a fuego lento.
Paso 7 : Luego, se añade la escorpina al resto del pescado y se incorporan los crustáceos, mezclando cuidadosamente.
Paso 8 : Pasados 4 minutos, se apaga el fuego y se vierte la sopa en un recipiente previamente forrado con pan tostado.
Paso 9 : Se espolvorea con perejil picado ¡y a disfrutar!
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