La sopa de papas con gambas es reconfortante y perfecta para disfrutar en solitario o en compañía en noches frías. Con una base de caldo de langostinos y papas suavemente saborizada, esta receta seguramente deleitará tu paladar con su textura aterciopelada y sabores irresistibles. Un verdadero placer culinario para disfrutar en cualquier ocasión especial. Buen provecho.
La sopa de papas con gambas resulta en un plato reconfortante y delicioso.
Los sabores se combinan de manera armoniosa, creando una experiencia culinaria única.
Es una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos cercanos.
Anímate a prepararla y sorprender a tus seres queridos con este exquisito manjar.
Sopa de papas con gambas
Ingredientes
24 Gambas
5 Papas medianas
200 gramos de Langostinos
1 Cebolla grande
2 Costillas de apio
2 Zanahorias
3 Hojas de laurel
½ taza de Brandy
2 litros de Agua
1 taza de Vino blanco seco
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva
1 cucharilla de Preparada para asados (sal y hierbas)
Pimienta negra
Chile en polvo
Crostoni de pan casero
Preparación
Paso 1 : Los langostinos se limpian quitando el caparazón.
Paso 2 : Luego, se colocan las cabezas y el caparazón en una olla a presión junto con la cebolla picada y un chorrito de aceite.
Paso 3 : Se doran por unos minutos y se desglasan con brandy.
Paso 4 : Agregar el apio, la zanahoria y el agua, tapar y cocinar durante 15 minutos.
Paso 5 : El siguiente paso es colar el caldo, exprimiendo las cabezas de langostinos para liberar los sabores.
Paso 6 : Volver a verter el caldo filtrado en la olla (reservando un vaso).
Paso 7 : Agregar hojas de laurel, papas peladas y cortadas en dados, tapar de nuevo y cocinar por otros 10 minutos.
Paso 8 : Retirar la olla del fuego, quitar las hojas de laurel y sazonar con una mezcla aromática y un poco de pimienta.
Paso 9 : Mezclar con un mezclador de inmersión hasta obtener una textura aterciopelada.
Paso 10 : En una sartén, dorar el ajo en un poco de aceite y agregar los langostinos.
Paso 11 : Incorporar vino, una hoja de laurel adicional, chile en polvo y el caldo reservado.
Paso 12 : Cocinar hasta que reduzca y ajustar la sal.
Paso 13 : Volver a calentar la sopa y servir en tazones individuales, distribuyendo los langostinos y picatostes de pan.
Paso 14 : Terminar con un chorrito de aceite crudo y servir de inmediato.
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