Es un platillo de la comida tradicional campesina. Es ideal para los meses de frío, su sabor es un regalo para el paladar; la combinación de las lentejas y las caraotas, enriquecido con la col y los hongos porcinos hacen de este plato una delicia.
Ingredientes
200 gramos de Lentejas cocidas
100 gramos de Caraotas cocidas
200 gramos de Col
200 gramos de Hongos porcinos
1 Rama de apio españa
1 Zanahoria
1 litro de Consomé vegetal
1 taza de Vino blanco seco
Aceite extra virgen de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La cebolla, el apio espárrago y la zanahoria se pelan y se trituran finamente.
Paso 2 : Luego, se sofríen en una olla con aceite de oliva durante 3 minutos.
Paso 3 : Se agrega vino blanco seco y se deja evaporar.
Paso 4 : Después se añaden las lentejas y las caraotas ya coladas y enjuagadas.
Paso 5 : Se incorpora el consomé de vegetales y se cocina a fuego bajo por 20 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega la col lavada y cortada en juliana y se cocina por 20 minutos más.
Paso 7 : Por último, se agregan los hongos porcinos y se cocina por otros 10 minutos.
Paso 8 : Se sazona con sal y pimienta al gusto.