Sopa de hongos
Ingredientes
350 gramos de Champiñones frescos
1 Manojo de apio
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
500 mililitros de Caldo de verduras
Perejil
Preparación
Paso 1 : Limpiar las setas y lavarlas rápidamente con agua corriente, luego secarlas con papel de cocina.
Paso 2 : Cortar los champiñones en rodajas y pelar las verduras, luego verter en una olla grande 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, zanahoria, cebolla, apio y dorar con los champiñones.
Paso 3 : Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, luego agregue los dientes de ajo. Cocine por otro minuto y luego vierta el caldo caliente y el perejil.
Paso 4 : Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos y, a continuación, con el minipimer, batir todo para reducirlo a crema.
Paso 5 : Verter en los platos y servir.