Esta sopa de garbanzos y espelta es una deliciosa combinación de sabores y texturas. El chile agrega un toque único y sorprendente a este plato corroborante y exquisito. Los garbanzos y la espelta se preparan con cuidado, creando una sopa reconfortante y llena de sabor. Un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
La sopa de garbanzos y espelta combina sabores reconfortantes y nutritivos.
Los garbanzos se cocinan en un caldo aromático, mientras que la espelta añade una textura única al plato.
Este plato caliente es perfecto para compartir en una tarde fresca con amigos y familiares.
Sopa de garbanzos y espelta
Ingredientes
500 gramos de Garbanzos
250 gramos de Escanda
200 gramos de Pelado
1 Cebolla roja
1 Papa mediana
1 Zanahoria
1 Manojo de apio
Ajo
Aceite de oliva
Romero
Ají
Preparación
Paso 1 : Los garbanzos se remojan durante la noche y se cocinan en agua hirviendo con ajo y salvia, salándolos solo al final de la cocción.
Paso 2 : La escanda se enjuaga y se hierve en agua salada, cocinándola durante aproximadamente 18 minutos, dependiendo de la calidad.
Paso 3 : En una sartén con fondo, se prepara un sofrito con aceite de oliva, zanahoria, apio y cebolla picada hasta ablandar.
Paso 4 : Luego se añaden los tomates pelados picados, el romero, el chile y la papa cortada en trozos, dejando cocinar durante 8 minutos.
Paso 5 : Seguidamente, se agregan los garbanzos, reservando un par de cucharones, unos 750 ml de agua según la densidad deseada de la sopa, ajustando la sal.
Paso 6 : Se deja cocinar durante aproximadamente una hora a fuego moderado en una olla semicubierta, removiendo de vez en cuando.
Paso 7 : Una vez transcurrido el tiempo necesario, se mezcla todo utilizando una espátula de inmersión.
Paso 8 : Se añaden los garbanzos reservados y la escanda, permitiendo que se condimente durante unos minutos y ajustando la sal si es necesario.
Paso 9 : Para servir, se agrega un chorrito de aceite crudo.
