Perfecto para el clima otoñal, esta sopa de garbanzos y castañas proviene de la tradición veneciana.
Ingredientes
150 gramos de Garbanzos
200 gramos de Castañas
100 gramos de Puré de tomate
1 Diente de ajo
Perejil
4 Rebanadas de pan casero
2 cucharas de Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Mantenga los garbanzos empapados durante al menos 24 horas, luego colóquelos en una olla y hierva a fuego lento durante al menos 2 horas y media, luego escurra.
Paso 2 : Puedes comprar garbanzos ya mojados en tu propia comida, o usar los enlatados ya hechos: ¡el sabor puede ser menos decisivo, pero puedes ganar mucho tiempo!
Paso 3 : Mientras tanto, asa las castañas y córtalas en trozos pequeños cuidando de dejar unos 10 enteros para la decoración.
Paso 4 : Preparar un saltear de ajo y perejil con una llovizna de aceite en una sartén, preferiblemente crock. Después de unos minutos poner los garbanzos y cocinar durante unos 10 minutos. Vierta el puré de tomate, sazone y cocine durante una hora. Si es necesario, estire con agua. Una vez cocido, sazonar con sal y añadir la pimienta.
Paso 5 : Vierta la sopa en sauces de arcilla, colocándola debajo del pan tostado y esperando unos minutos antes de servir para permitir que el pan absorba bien la sopa y tome la consistencia similar a la esponja.
