Esta es una de las sopas de invierno que hace felices a adultos y niños y calienta los domingos que pasan con la familia. Las costillas de cerdo son la parte más deliciosa de toda la preparación, sabrosa e insustituible.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ají de lentejas de un sitio amigo.
Sopa de garbanzos de tía marisa
Ingredientes
300 gramos de Garbanzos
1 Manojo de remolacha
8 Costillas de cerdo
2 Papas
3 Tomates frescos
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Manojo de apio
1 Diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1 : La cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo se fríen en aceite de oliva, una vez picados.
Paso 2 : Los tallos de cerdo, cortados en trozos, se blanquean por separado.
Paso 3 : Se incorporan los tomates en dados y se espera a que se reduzcan, luego se añaden las papas en cubos, la acelga picada finamente y las alfileres de repollo.
Paso 4 : Después de remojar los garbanzos durante 24 horas, se agregan a la preparación junto con agua fría.
Paso 5 : Una vez que hierva, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento alrededor de 3 horas.
Paso 6 : Se sazona con sal al final y se agrega una pizca de pimienta molida.
Paso 7 : Se sirve con pan casero bruschettato.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Alubias al estilo marroquí o de Sopa marinera de nuestros recetarios.
