Sopa de garbanzos de tía marisa

Esta es una de las sopas de invierno que hace felices a adultos y niños y calienta los domingos que pasan con la familia. Las costillas de cerdo son la parte más deliciosa de toda la preparación, sabrosa e insustituible.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

300 gramos de Garbanzos

1 Manojo de remolacha

8 Costillas de cerdo

2 Papas

3 Tomates frescos

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Manojo de apio

1 Diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1 : La cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo se fríen en aceite de oliva, una vez picados.

Paso 2 : Los tallos de cerdo, cortados en trozos, se blanquean por separado.

Paso 3 : Se incorporan los tomates en dados y se espera a que se reduzcan, luego se añaden las papas en cubos, la acelga picada finamente y las alfileres de repollo.

Paso 4 : Después de remojar los garbanzos durante 24 horas, se agregan a la preparación junto con agua fría.

Paso 5 : Una vez que hierva, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento alrededor de 3 horas.

Paso 6 : Se sazona con sal al final y se agrega una pizca de pimienta molida.

Paso 7 : Se sirve con pan casero bruschettato.