Sopa de frijoles borlotti

La combinación de legumbres y pasta da vida a una sopa, típica del Véneto, que representa un plato único. Definitivamente más adecuado a los meses fríos, aunque se puede disfrutarlo en cualquier época del año.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Frijoles borlotti

80 gramos de Manteca de cerdo

1 Cebolla

1 Dientes de ajo

1 Manojo de especias

1 Manojo de apio

3 cucharas de Tomate concentrado

300 gramos de Pasta por sopa

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Después de remojar las legumbres durante la noche, se deben poner a cocinar en abundante agua.

Paso 2 : Luego, es necesario preparar una picada con la manteca de cerdo junto con todos los condimentos y aromas, reservando unas hojas enteras para decorar el plato.

Paso 3 : Una vez preparada la picada, se agregan los frijoles y se vierte un poco de aceite para comenzar la cocción.

Paso 4 : A continuación, se añade la pasta de tomate y se continúa cocinando hasta que esté bien cocida.

Paso 5 : En este punto, se estira la mezcla con un poco de agua, se sazona con un toque más de aceite y se lleva de nuevo a ebullición, para luego verter la pasta.

Paso 6 : Para finalizar, se cocina la sopa añadiendo, si es necesario, un vaso de agua y ajustando la cantidad de sal.

Paso 7 : Una vez lista, se coloca la sopa de borlotti en los platos, se decora con algunas ramitas de especias y se sirve caliente.