La sopa de col de Milán que ahorra dinero en la cena, pero también en el almuerzo, para aquellos que siempre tienen prisa pero que quieren alimentar a su familia con preparaciones sanas y completas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de huevo guatemalteco de un sitio amigo.
Sopa de col rizada con albóndigas
Ingredientes
3 cucharas de Aceite de oliva
3 Zanahorias
3 Costillas de apio
3 Papas medianas
1 Chalota
300 gramos de Col de milán
1 litro de Caldo de carne
1 Rebanada de pechuga de pollo
½ Sándwich ablandado en leche
½ Huevo
2 cucharas de Queso rallado
Pimentón
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe freír el chalote en aceite caliente.
Paso 2 : Luego, se añaden las zanahorias, el apio y las patatas en dados, dejando que las verduras se sequen ligeramente.
Paso 3 : Después, se incorporan 2 cucharones de caldo caliente y se deja que el líquido se reduzca.
Paso 4 : Se añade la col de Milán finamente picada, se cubre con más caldo y se cocina a fuego lento.
Paso 5 : Para hacer las albóndigas, se mezcla la carne de pollo con el pan, el huevo y el queso.
Paso 6 : Si las albóndigas resultan demasiado blandas, se pueden agregar migas de pan.
Paso 7 : Opcionalmente, se pueden freír un poco para que queden más firmes según el gusto personal.
Paso 8 : Luego, se añaden las albóndigas a la sopa y se cocinan durante los últimos 10 minutos.
Paso 9 : Finalmente, se sirve la sopa acompañada de pan tostado y un poco de queso parmesano.
Paso 10 : ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Guacho de rabito o de Sopa de cabello de ángel y pollo de nuestros recetarios.
