Es una sopa de extraordinaria sencillez tanto por su preparación como por los ingredientes que cualquiera puede encontrar en la casa incluso cuando, como en estos días, hay pocas ganas de salir a hacer la compra.
Ingredientes
6 Cebollas blancas pequeñas
3 cucharas de Harina
20 gramos de Mantequilla de nueces
Aceite de oliva evo
Pan rancio
1 litro de Caldo de verduras
Queso caciocavallo rallado
Pimentón
Preparación
Paso 1 : Las cebollas se cortan en rodajas y se enharinan.
Paso 2 : Luego se colocan en una cazuela de barro sobre el fuego y se doran en mantequilla y aceite.
Paso 3 : Una vez doradas, se remojan en caldo caliente hasta cubrirse y se cocinan a fuego lento por media hora.
Paso 4 : Se precalienta el horno a 180°C y se activa la función de parrilla.
Paso 5 : Una vez las cebollas estén blandas y hayan soltado caldo denso, se añade pan rancio cortado en cubos, remojándolo en la preparación.
Paso 6 : Se vierte la sopa en ollas individuales, se espolvorea con queso rallado y se gratina en el horno por 8-10 minutos.
Paso 7 : Finalmente, se sirve directamente en las ollas o en una cocotte, con precaución para evitar quemaduras.
