La sopa es claramente un plato de invierno, si se sirve caliente, pero si usas las cebollas dulces de Giarratana que ya están en el mercado a finales de junio, puedes servir esta sopa, caliente, incluso durante una cena de verano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Shishbarak de un sitio amigo.
Sopa de cebolla al horno
Ingredientes
2 kilogramos de Cebollas blancas de giarratana
125 gramos de Mantequilla
1 taza de Aceite de oliva virgen extra
12 Rebanadas de pan en una caja
6 cucharas de Gruyere rallado
6 cucharas de Queso parmesano rallado
1 ½ litro de Caldo de verduras
Preparación
Paso 1 : Las cebollas se deben limpiar y dejar remojando en agua fría durante 12 horas.
Paso 2 : Después de este tiempo, se cortan en rodajas y se cocinan en una cazuela tapada a fuego muy lento con mantequilla, aceite y sal hasta que estén rubias y suaves.
Paso 3 : Se tuestan las rebanadas de pan en el horno.
Paso 4 : Para preparar, se colocan 2 rebanadas de pan en cada plato pequeño para hornear, se añade cebolla, queso Gruyère rallado y queso parmesano.
Paso 5 : Se vierten 2 cucharones de caldo en cada plato, se agregan copos de mantequilla y se hornean a 180°C durante 10 minutos.
Paso 6 : Una vez listo, se puede degustar.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Caldo de res guatemalteco o de Sopa de cangrejos de nuestros recetarios.
