La sopa es claramente un plato de invierno, si se sirve caliente, pero si usas las cebollas dulces de Giarratana que ya están en el mercado a finales de junio, puedes servir esta sopa, caliente, incluso durante una cena de verano.
Ingredientes
2 kilogramos de Cebollas blancas de giarratana
125 gramos de Mantequilla
1 taza de Aceite de oliva virgen extra
12 Rebanadas de pan en una caja
6 cucharas de Gruyere rallado
6 cucharas de Queso parmesano rallado
1 ½ litro de Caldo de verduras
Preparación
Paso 1 : Las cebollas se deben limpiar y dejar remojando en agua fría durante 12 horas.
Paso 2 : Después de este tiempo, se cortan en rodajas y se cocinan en una cazuela tapada a fuego muy lento con mantequilla, aceite y sal hasta que estén rubias y suaves.
Paso 3 : Se tuestan las rebanadas de pan en el horno.
Paso 4 : Para preparar, se colocan 2 rebanadas de pan en cada plato pequeño para hornear, se añade cebolla, queso Gruyère rallado y queso parmesano.
Paso 5 : Se vierten 2 cucharones de caldo en cada plato, se agregan copos de mantequilla y se hornean a 180°C durante 10 minutos.
Paso 6 : Una vez listo, se puede degustar.
