Sopa de cebolla al horno
Ingredientes
2 kilogramos de Cebollas blancas de giarratana
125 gramos de Mantequilla
1 taza de Aceite de oliva virgen extra
12 Rebanadas de pan en una caja
6 cucharas de Gruyere rallado
6 cucharas de Queso parmesano rallado
1 ½ litro de Caldo de verduras
Preparación
Paso 1 : Limpiar las cebollas y dejarlas (enteras) en agua fría durante 12 horas.
Paso 2 : Pasado este tiempo, cortarlos en rodajas y cocerlos en una cazuela tapada, a fuego muy lento, durante una hora aproximadamente con 80 gramos de mantequilla y un vaso de aceite, añadiendo sal. Deje que se cocinen hasta que se pongan rubias y suaves.
Paso 3 : Tostar las rebanadas de pan en el horno.
Paso 4 : Preparar 6 platos pequeños para hornear: poner 2 rebanadas de pan en cada uno y verter unas cuantas cucharadas de cebolla encima. Luego repartir las 6 cucharadas llenas de Gruyère rallado y queso parmesano entre todos los platos.
Paso 5 : Verter 2 cucharones de caldo en cada plato, añadir algunos copos de mantequilla y hornear durante 10 minutos a 180 ° C.
Paso 6 : Listo. Puede degustar.