
Con la llegada de los primeros días fríos, no hay como una deliciosa sopa para calentar el corazón y el cuerpo. La sopa de alcachofa es perfecta y sencilla de preparar. La puedes servir como primer plato a la hora del almuerzo o para una cena relajante.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pollo salvadoreña de un sitio amigo.
Sopa de alcachofas
Ingredientes
80 gramos de Mantequilla
4 Alcachofas
1 Puerro
300 gramos de Papas
1 Zanahoria
1 Papa
1 Cebolla
1 Rama de apio de tallo
Aceitunas negras
½ Limón
Aceite de oliva extra virgen
Preparación
Paso 1 : Para preparar la crema de alcachofas, se comienza preparando el consomé de vegetales en una olla con agua, añadiendo una zanahoria, una papa, una cebolla y apio de tallo.
Paso 2 : Luego, se hierve las papas cortadas en cubitos y se limpian las alcachofas, cortándolas en cuatro partes y remojándolas en agua con limón para evitar que se oscurezcan.
Paso 3 : En una sartén, se derrite la mantequilla y se añade el puerro y las alcachofas.
Paso 4 : A continuación, se agregan las papas hervidas y se deja cocinar durante 15 minutos, incorporando el consomé de vegetales en varias adiciones.
Paso 5 : Una vez la cocción está completa, se licúan las alcachofas y demás ingredientes hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Paso 6 : Al momento de servir, se decora la crema con aceitunas, crotones y un chorrito de aceite de oliva.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de médula o de Caldo de Bagre de nuestros recetarios.