La sopa de alcachofa, con su cremosidad y sabor reconfortante, es un plato ideal para combatir el frío. Su preparación, que incluye un fondo de vegetales, alcachofas frescas y un toque de mantequilla, resulta en una crema suave y reconfortante. Perfecta para disfrutar en una tarde tranquila o como inicio de una cena relajante.
Para preparar la sopa de alcachofas, se inicia hirviendo las papas y preparando el consomé de vegetales.
Luego se limpian y cortan las alcachofas, cocinándolas con mantequilla y puerro.
Después de agregar el consomé, se licúan hasta obtener una crema suave.
Una delicia cremosa para disfrutar en cualquier ocasión.
Sopa de alcachofas
Ingredientes
80 gramos de Mantequilla
4 Alcachofas
1 Puerro
300 gramos de Papas
1 Zanahoria
1 Papa
1 Cebolla
1 Rama de apio de tallo
Aceitunas negras
½ Limón
Aceite de oliva extra virgen
Preparación
Paso 1 : Para preparar la crema de alcachofas, se comienza preparando el consomé de vegetales en una olla con agua, añadiendo una zanahoria, una papa, una cebolla y apio de tallo.
Paso 2 : Luego, se hierve las papas cortadas en cubitos y se limpian las alcachofas, cortándolas en cuatro partes y remojándolas en agua con limón para evitar que se oscurezcan.
Paso 3 : En una sartén, se derrite la mantequilla y se añade el puerro y las alcachofas.
Paso 4 : A continuación, se agregan las papas hervidas y se deja cocinar durante 15 minutos, incorporando el consomé de vegetales en varias adiciones.
Paso 5 : Una vez la cocción está completa, se licúan las alcachofas y demás ingredientes hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Paso 6 : Al momento de servir, se decora la crema con aceitunas, crotones y un chorrito de aceite de oliva.
