La sopa de cicerchie es un platillo reconfortante y lleno de historia. Con sabores que evocan a los garbanzos, esta leguminosa antigua y poco conocida nos transporta a las Marcas con cada cucharada. Un proceso de cocción lento y cuidadoso para lograr un plato lleno de sabor y tradición. Una delicia imperdible para los amantes de las sopas.
La Sopa cicerchie es un plato reconfortante y sabroso que requiere un poco de dedicación en su preparación.
Las cicerchie deben ser tratadas con paciencia durante su cocción para lograr la textura perfecta.
Al servir la sopa caliente, se disfruta de una explosión de sabores que vale la pena cada minuto invertido en su elaboración.
Sopa cicerchie
Ingredientes
200 gramos de Cicerchie
120 gramos de Puré de tomate
1 Diente de ajo
1 Mechón de menta
Perejil
3 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
4 Rebanadas de pan rancio
Preparación
Paso 1 : Los garbanzos deben ser empapados durante al menos 24 horas y luego hervidos en abundante agua por al menos 2 horas y media.
Paso 2 : Una vez cocidos, se deben escurrir, reservando un poco del líquido de cocción.
Paso 3 : En una sartén con un poco de aceite, se añaden la menta picada con las manos, el diente de ajo y el perejil picado.
Paso 4 : Se cocina durante aproximadamente 10 minutos y luego se agrega el puré de tomate.
Paso 5 : Se cocina a fuego medio durante otros 10 minutos, incorporando el líquido de cocción reservado de los garbanzos.
Paso 6 : Se sazona con sal y pimienta y se sigue cocinando por 10 minutos más.
Paso 7 : Una vez listo, se sirve la sopa caliente y se acompaña con rebanadas de pan casero.
