Una deliciosa receta casera de Italia, que te hará amar la sazón de la Toscana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de langosta de un sitio amigo.
Sopa campesina
Ingredientes
400 libras de Legumbres mixtas
3 Hojas de col negra
4 Rebanadas de pan toscano sin sal
1 Zanahoria
½ Cebolla
1 Manojo de apio
1 Nuez vegetal
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de Sal gruesa
Preparación
Paso 1 : Los frijoles negros deben enjuagarse y colocarse en una olla con 2 litros de agua fría.
Paso 2 : Se puede optar por usar una olla a presión para esta etapa inicial.
Paso 3 : Se añade el apio, la zanahoria y la cebolla cortados en trozos, el cubo de verduras y las hojas de col negra.
Paso 4 : La preparación se cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Paso 5 : Antes de que la cocción finalice, se ponen las rebanadas de pan toscano cortadas por la mitad en la tostadora para que se vuelvan crujientes.
Paso 6 : Estas se colocan en el fondo de cada plato.
Paso 7 : Se vierte la sopa sobre el pan tostado y se agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una generosa cantidad de Parmigiano Reggiano (queso parmesano).
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de huevo guatemalteco o de Sopa de pollo de nuestros recetarios.
