Sopa campesina

Una deliciosa receta casera de Italia, que te hará amar la sazón de la Toscana.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

400 libras de Legumbres mixtas

3 Hojas de col negra

4 Rebanadas de pan toscano sin sal

1 Zanahoria

½ Cebolla

1 Manojo de apio

1 Nuez vegetal

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara de Sal gruesa

Preparación

Paso 1 : Luego enjuagarlos y ponerlos en una olla con 2 litros de agua fría (también se puede usar la olla a presión para hacerlo primero) añadir el apio, la zanahoria y la cebolla cortada en trozos, el cubo de verduras y las hojas de col negra, luego cocer durante unas 2 horas a fuego lento.

Paso 2 : Antes de terminar la cocción, poner las rebanadas de pan toscano cortadas por la mitad en la tostadora y hacerlas crujientes, luego colocarlas en el fondo de cada plato.

Paso 3 : Verter la sopa por encima y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y abundante Parmigiano Reggiano (Queso parmesano).