Es una deliciosa crema con un exquisito sabor y aroma que se desprende gracias a los hongos porcinos. Es una receta muy fácil de preparar y sus ingredientes son muy sencillos? hongos, puerro y papas. Para resaltar su sabor le puedes añadir pan en dados crocante y un chorrito de aceite de oliva
Ingredientes
500 gramos de Hongos porcinos
80 gramos de Puerro
700 gramos de Consomé vegetal
300 gramos de Papas
1 pizca de Sal
Pimienta negra
60 gramos de Aceite de oliva extra virgen
Preparación
Paso 1 : Se comienza limpiando los hongos porcinos con un cuchillo para quitar la tierra, evitando lavarlos para que no absorban agua.
Paso 2 : Luego se retira el tallo con cuidado y se corta en trozos delgados siguiendo la longitud del hongo, reservándolos.
Paso 3 : Se procede a lavar y secar las verduras, pelar y cortar las papas en daditos, y cortar el puerro en aros finos, eliminando la parte verde.
Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríe el puerro hasta que se suavice, luego se añaden las papas y los hongos porcinos, dejando cocinar durante un minuto a fuego moderado y mezclando para evitar que se peguen.
Paso 5 : Se ajusta la sal y la pimienta, se agrega el consomé de vegetales y se cocina a fuego moderado por 20 minutos.
Paso 6 : Una vez que el consomé se haya absorbido, se utiliza una batidora de inmersión para licuar los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
Paso 7 : Se corrige la sazón al final.