Crema de hongos porcinos

Es una deliciosa crema con un exquisito sabor y aroma que se desprende gracias a los hongos porcinos. Es una receta muy fácil de preparar y sus ingredientes son muy sencillos? hongos, puerro y papas. Para resaltar su sabor le puedes añadir pan en dados crocante y un chorrito de aceite de oliva

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de hongos porcinos
80 gr de puerro
700 gr de consomé vegetal
300 gr de papas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
60 gr de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1.  Limpias los hongos porcinos ayudándote con un cuchillito para eliminar la tierra, evita lavarlos con agua para que no absorban el agua. Quitas el tallo delicadamente con un movimiento rotatorio y cortas el tallo y el sombrero del hongo en trocitos delgados siguiendo el sentido de la longitud. Ponlos aparte.
  2. Lavas y secas las verduras. Pelas las papas y las cortas en daditos y apártalas. Limpias el puerro y eliminas la parte verde, el remanente lo cortas en aros muy finos
  3. Sofríes el puerro en una sartén con un poquito de aceite. Cuando veas que se ha suavizado, agregas las papas y los hongos porcinos.
  4. Con fuego moderado dejas cocer durante 1 min mezclando los ingredientes para evitar que se peguen en el fondo del sartén. Regulas la sal y la pimienta. Al final agregas el consomé de vegetales y dejas cocer por 20 min a fuego moderado.
  5. .Cuando el consomé haya sido absorbido, usas un mixer de inmersión para licuar los ingredientes y obtener un crema homogénea. Ratifica la sal.

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