Crema de hongos porcinos

Es una deliciosa crema con un exquisito sabor y aroma que se desprende gracias a los hongos porcinos. Es una receta muy fácil de preparar y sus ingredientes son muy sencillos? hongos, puerro y papas. Para resaltar su sabor le puedes añadir pan en dados crocante y un chorrito de aceite de oliva

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Hongos porcinos

80 gramos de Puerro

700 gramos de Consomé vegetal

300 gramos de Papas

1 pizca de Sal

Pimienta negra

60 gramos de Aceite de oliva extra virgen

Preparación

Paso 1 : Se comienza limpiando los hongos porcinos con un cuchillo para quitar la tierra, evitando lavarlos para que no absorban agua.

Paso 2 : Luego se retira el tallo con cuidado y se corta en trozos delgados siguiendo la longitud del hongo, reservándolos.

Paso 3 : Se procede a lavar y secar las verduras, pelar y cortar las papas en daditos, y cortar el puerro en aros finos, eliminando la parte verde.

Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríe el puerro hasta que se suavice, luego se añaden las papas y los hongos porcinos, dejando cocinar durante un minuto a fuego moderado y mezclando para evitar que se peguen.

Paso 5 : Se ajusta la sal y la pimienta, se agrega el consomé de vegetales y se cocina a fuego moderado por 20 minutos.

Paso 6 : Una vez que el consomé se haya absorbido, se utiliza una batidora de inmersión para licuar los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.

Paso 7 : Se corrige la sazón al final.