Crema de garbanzos y camarones


Es un delicioso plato y la combinación de los garbanzos con los camarones hacen que sea algo especial. Es muy fácil de preparar, puedes usar los garbanzos cocidos en lata, sin la necesidad de recurrir a los garbanzos secos y así evitas el largo proceso de remojarlos antes de cocerlos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

600 gr de garbanzos cocidos enlatados
800 ml de consomé de vegetales
300 gr de calamares frescos
1 diente de ajo
30 gr de mantequilla
1 cebolleta
1 cdta de curry al gusto
Sal al gusto
Guinda en polvo al gusto

Preparación

  1. Preparas con  los garbanzos  una crema en la licuadora, la viertes en una sartén junto con el diente de ajo y el consomé. Llevas a hervor y sucesivamente bajas el fuego y dejas cocer durante 20 min.
  2. Quitas el diente de ajo, salpimientas y dejas cocer durante otros 5 min.
  3.  Mientras tanto, limpias y lavas los camarones, los salteas en mantequilla en una sartén con una pizca de curry durante 3 min. Luego preparas con los camarones unos pinchos y los envuelves con papel de aluminio para dejarlos cocer en el horno a 200°C durante 3 o 4 min.
  4. Ya puedes servir este delicioso platillo. Sirves en platos de sopa la crema de garbanzos y  colocas sobre ella los camarones sin el pincho con la cola hacia arriba para facilitar tomarlos. Puedes condimentar con una pizca de polvo de guinda picante y cebolleta.

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