Un postre que tiene similitud con el tiramisú, es una torta bien empapada en licores y crema pastelera, es ideal para degustar por las tardes.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Puchero bogotano de un sitio amigo.
Zuccotto a la florentina
Ingredientes
½ kilogramo de Pastel esponja o biscochuelo
200 mililitros de Licor para postre
½ litro de Crema para batir
200 gramos de Azúcar
120 gramos de Chocolate amargo picado en trozos
30 gramos de Cacao en polvo sin azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar el zuccotto, se comienza cortando el pastel en tiras y forrando el interior de un molde en forma de cúpula, para luego bañarlo con abundante licor para postre.
Paso 2 : En un bol, se bate la crema con el azúcar y se divide la mezcla en dos porciones.
Paso 3 : Una parte de la mezcla se incorpora con el chocolate, mezclando lentamente hasta integrarlo por completo.
Paso 4 : En la otra mitad, se agrega el cacao en polvo y se mezcla.
Paso 5 : Para armar el zuccotto, se comienza rellenando el interior con la crema de chocolate en trozos, seguido de la crema de cacao para crear dos capas distintas.
Paso 6 : Se cubre la superficie con otro bizcochuelo bañado en licor.
Paso 7 : Posteriormente, se coloca el molde en el congelador durante 3 o 4 horas para que tome consistencia.
Paso 8 : Una vez transcurrido el tiempo de enfriado, se desmolda el zuccotto sobre un plato y se decora al gusto antes de servir.
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