Zuccotto a la florentina

Un postre que tiene similitud con el tiramisú, es una torta bien empapada en licores y crema pastelera, es ideal para degustar por las tardes.

Repostería
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Pastel esponja o biscochuelo

200 mililitros de Licor para postre

½ litro de Crema para batir

200 gramos de Azúcar

120 gramos de Chocolate amargo picado en trozos

30 gramos de Cacao en polvo sin azúcar

Preparación

Paso 1 : Para preparar el zuccotto, se comienza cortando el pastel en tiras y forrando el interior de un molde en forma de cúpula, para luego bañarlo con abundante licor para postre.

Paso 2 : En un bol, se bate la crema con el azúcar y se divide la mezcla en dos porciones.

Paso 3 : Una parte de la mezcla se incorpora con el chocolate, mezclando lentamente hasta integrarlo por completo.

Paso 4 : En la otra mitad, se agrega el cacao en polvo y se mezcla.

Paso 5 : Para armar el zuccotto, se comienza rellenando el interior con la crema de chocolate en trozos, seguido de la crema de cacao para crear dos capas distintas.

Paso 6 : Se cubre la superficie con otro bizcochuelo bañado en licor.

Paso 7 : Posteriormente, se coloca el molde en el congelador durante 3 o 4 horas para que tome consistencia.

Paso 8 : Una vez transcurrido el tiempo de enfriado, se desmolda el zuccotto sobre un plato y se decora al gusto antes de servir.