Zuccotto a la florentina

Un postre que tiene similitud con el tiramisú, es una torta bien empapada en licores y crema pastelera, es ideal para degustar por las tardes.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Pastel esponja o biscochuelo

200 mililitros de Licor para postre

½ litro de Crema para batir

200 gramos de Azúcar

120 gramos de Chocolate amargo picado en trozos

30 gramos de Cacao en polvo sin azúcar

Preparación

Paso 1 : Corte el pastel en tiras, forre el interior de un molde en forma de cúpula y bañalo con  abundante licor para postre.

Paso 2 : En un bol bata la crema con el azúcar y divida la mezcla en dos porciones.

Paso 3 : A una parte de la mezcla incorpore el chocolate, mezclando lentamente hasta integrarlo por completo.

Paso 4 : En la otra mitad, añada el cacao en polvo y mezcle.

Paso 5 : Rellene el zuccotto creando dos capas distintas.  

Paso 6 : Rellene primero el interior con la crema de chocolate en trozos y después con la crema de cacao. Cubra la superficie con otro bizcochuelo bañado en licor.

Paso 7 : Ponga el molde a enfriar en el congelador durante 3 o 4 horas.

Paso 8 : Desmolde el zuccotto sobre un plato y decore al gusto.

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