Esta es una exquisita torta de chocolate húmeda, y tostadita a la vez, que la convierten en el postre ideal para los amantes del chocolate.
Ingredientes
280 gramos de Chocolate con un mínimo de 72% de cacao
125 gramos de Mantequilla sin sal
4 Huevos, las yemas separadas de las claras
55 gramos de Azúcar
25 gramos de Harina
1 cucharilla de Extracto de vainilla
Cacao en polvo, para espolvorear
Preparación
Paso 1 : Precaliente el horno a 180°C.
Paso 2 : Unte con mantequilla un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro y forre la base con papel vegetal.
Paso 3 : Ponga el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en dados en un bol refractario y encájelo en la boca de una olla con agua hirviendo a fuego lento. Remueva hasta que se fundan, apártelo de fuego y déjelo enfriar por 5 minutos.
Paso 4 : En un bol bata con una batidora de varilla eléctrica o manual, las yemas de huevo con el azúcar, hasta que la mezcla quede bien espesa y cremosa.
Paso 5 : En un bol aparte, bata las claras a punto de nieve y reserve.
Paso 6 : Incorpore la mezcla de chocolate derretido a la de huevos y azúcar. Añada la harina previamente tamizada.
Paso 7 : Añada el extracto de vainilla. Por último incorpore de manera envolvente las claras a punto de nieve.
Paso 8 : Vierta la mezcla en el molde y cocine la torta en el horno precalentado de 15 a 20 minutos. Tenga cuidado de no sobrepasar el tiempo, ya que la textura debe ser consistente por encima, pero húmeda por dentro.
Paso 9 : Retire del horno, tápela y déjela enfriar toda la noche.
Paso 10 : Saque la torta del molde y desprenda el papel vegetal.
Paso 11 : Espolvorear con cacao en polvo y está lista para servir.
