Cómo se hace un rico tiramisú de fresas

Paso 1 : Para comenzar, si se desea, se puede pasteurizar el huevo colocando en un recipiente al baño María a una temperatura constante de 60 ºC durante aproximadamente cuatro minutos.

Paso 2 : Una vez pasteurizado, se deja enfriar antes de usar.

Paso 3 : Luego, se prepara el puré de fresas cocinando las fresas en un poco de agua y jugo de limón hasta que estén suaves.

Paso 4 : Después, se triturarlas hasta obtener un puré homogéneo y reservar.

Paso 5 : A continuación, en un bol, se mezcla el queso mascarpone con el azúcar hasta obtener una crema cremosa.

Paso 6 : Se incorpora el huevo previamente enfriado y se bate todo junto hasta integrar bien los ingredientes.

Paso 7 : Posteriormente, se monta la nata hasta que esté firme y se incorpora suavemente a la mezcla de mascarpone, ayudando a mantener su esponjosidad.

Paso 8 : Para montar el tiramisú, en un recipiente se colocan capas alternas de bizcochos ligeramente empapados en el puré de fresas y cucharadas de la crema de mascarpone.

Paso 9 : Se repite el proceso hasta llenar el molde, asegurándose de finalizar con una capa de crema.

Paso 10 : Finalmente, el tiramisú se cubre y se refrigera durante al menos seis horas, lo que permite que los sabores se integren y la textura tome la consistencia adecuada antes de servir.