La tarta tenerina es un postre italiano de chocolate con textura suave y húmeda. Se prepara derritiendo el chocolate y combinándolo con mantequilla, luego con las yemas y claras montadas, horneando hasta obtener un acabado delicado y sedoso.
La Tarta Tenerina es un delicioso pastel que combina la intensidad del chocolate con una textura suave y húmeda, propia de un buen brownie.
Su superficie delicadamente cubierta con azúcar glass invita a saborear cada bocado con calma.
Es un postre que invita a disfrutar de momentos tranquilos junto a una taza de café o té.
Tarta tenerina
Ingredientes
200 gramos de Chocolate negro
100 gramos de Mantequilla
150 gramos de Azúcar
3 Huevos
40 gramos de Harina sin levadura
30 gramos de Leche
Preparación
Paso 1 : Comenzando, el chocolate se debe derretir suavemente a baño María, asegurándose de que quede completamente líquido.
Paso 2 : Luego, se mezcla este chocolate derretido con la mantequilla y la leche, formando una preparación homogénea.
Paso 3 : Por otro lado, las yemas se baten con la mitad del azúcar hasta que adquieran un aspecto voluminoso y esponjoso.
Paso 4 : Una vez listas, se incorporan las yemas batidas a la mezcla de chocolate, integrándolas con movimientos suaves y cuidadosos.
Paso 5 : Posteriormente, se tamiza la harina y se añade a la mezcla anterior, mezclando con suavidad para mantener la esponjosidad de la masa.
Paso 6 : Mientras tanto, las claras se baten a punto de nieve, incorporando gradualmente el resto del azúcar hasta que formen picos firmes.
Paso 7 : Con paciencia, estas claras se añaden a la mezcla en tres partes, integrándolas con movimientos envolventes, para mantener la aireación.
Paso 8 : La masa resultante se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea en un horno precalentado a 170º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
Paso 9 : Una vez horneado, se deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Paso 10 : Para finalizar, se espolvorea con azúcar glass por encima y está listo para servir.
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