Cómo se prepara la tarta navideña

Paso 1 : Las almendras se deben triturar si se encuentran enteras, para facilitar su integración en la mezcla.

Paso 2 : Posteriormente, el chocolate se derrite en un recipiente a baño maría junto con la mantequilla, hasta lograr una consistencia homogénea y suave.

Paso 3 : Las yemas de huevo se separan de las claras y se baten con parte del azúcar y la ralladura de piel de naranja, logrando así una mezcla espumosa.

Paso 4 : A esta preparación se le añade el ron y, tras mezclar bien, se incorpora la mezcla de chocolate fundido.

Paso 5 : Luego, se añade la harina de almendras y se mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

Paso 6 : Por otro lado, las claras se baten con el azúcar restante hasta alcanzar un punto de suspointstiff y brillantes.

Paso 7 : Estas claras montadas se incorporan a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes, procurando mantener el aire para que la preparación quede ligera.

Paso 8 : La masa resultante se vierte en un molde previamente engrasado o con papel de hornear.

Paso 9 : El pastel debe hornearse en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Paso 10 : Una vez horneado, se deja enfriar, y si se desea, se decora con azúcar glass para darle un acabado delicado y apetitoso.