La tarta mimosa, un clásico italiano, combina capas de bizcocho genovés, crema diplomática y almíbar con licor, celebrando el día de la mujer con sabores suaves y delicados en cada bocado.
La Tarta mimosa celebra la mujer con una combinación delicada de bizcocho esponjoso y crema suave, decorada con pequeños detalles que evocan la alegría y el reconocimiento.
Su aroma cítrico y textura cremosa la convierten en un pastel especial para conmemorar esa fecha.
En cada bocado encuentran un equilibrio entre tradición y festividad, ideal para compartir en momentos de celebración.
Tarta mimosa
Ingredientes
450 mililitros de Leche
4 Yemas de huevos
50 gramos de Maizena
100 gramos de Azúcar
250 mililitros de Nata para montar
1 Piel de limón rallada
2 Bizcochos genovéses
6 Huevos
160 gramos de Azúcar blanca
160 gramos de Harina
6 gramos de Sal
Colorante amarillo
Mantequilla
Almíbar
120 mililitros de Agua
50 mililitros de Ron
1 cuchara de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Primero, se realiza la crema batiendo las yemas y el azúcar hasta obtener una consistencia espumosa.
Paso 2 : A continuación, se incorpora la harina y se mezcla bien hasta que se integre por completo.
Paso 3 : Luego, se calienta la leche y se añade poco a poco a la mezcla, incorporando también la ralladura de limón.
Paso 4 : La preparación se cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
Paso 5 : Una vez lista, se deja enfriar y se añade la nata montada, mezclando suavemente para integrar.
Paso 6 : Para el bizcocho, se montan los huevos con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen, logrando una textura esponjosa.
Paso 7 : Posteriormente, se tamiza la harina y se incorpora con movimientos suaves para mantener el aire en la mezcla.
Paso 8 : La masa se vierte en un molde y se hornea a 170°C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que esté cocido y dorado.
Paso 9 : Mientras tanto, se prepara el almíbar llevando a ebullición el agua y el azúcar.
Paso 10 : Cuando el azúcar se disuelva por completo, se retira del fuego y se añade el licor, dejando que la mezcla se enfríe por completo.
Paso 11 : Para armar la tarta, se intercalan capas de bizcocho y crema, comenzando con una capa de bizcocho en la base, seguida de otra de crema, y así sucesivamente.
Paso 12 : Se termina cubriendo la parte superior con una capa de crema decorada con trozos de bizcocho.
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