Es una tarta ideal y con un sabor muy refrescante, se prepara con una base parecida a una galleta a la que se le vierte un rico relleno, dando como resultado un delicioso e irresistible postre.
Ingredientes
200 gramos de Harina
250 gramos de Azúcar, más 2 cucharadas
5 Yemas de huevo
La ralladura y el zumo de dos limones
1 pizca de Sal
100 gramos de Mantequilla fría
3 Huevos
150 mililitros de Nata extra grasa
2 cucharas de Azúcar glass
Aceite, para untar
Preparación
Paso 1 : Precaliente el horno 180°C.
Paso 2 : Unte con aceite un molde desmontable para tartas de 25 cm de diámetro.
Paso 3 : Tamice la harina sobre una superficie limpia, mézclela con 7 cucharadas de azúcar y haga un hoyo en el centro.
Paso 4 : Incorpore 4 yemas de huevo, la mitad de la ralladura de limón, la sal y la mantequilla cortada en dados.
Paso 5 : Trabaje la masa hasta obtener una textura ligera. Forme una bola y tápela con film transparente, dejándola enfriar 1 hora en el refrigerador.
Paso 6 : Esparza un poco de harina sobre la encimera y ponga la masa. Con la ayuda del rodillo extienda la masa de manera que quede muy fina.
Paso 7 : Forre el molde para tartas con la masa y proceda a pincharla con un tenedor.
Paso 8 : Hornee la base de la tarta por 15 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
Paso 9 : Baje la temperatura del horno a 160°C.
Paso 10 : Bata la última yema de huevo con los huevos enteros, la nata, el resto del azúcar y la ralladura de limón, hasta obtener una crema espesa de color pálido.
Paso 11 : Por último incorpore el zumo de limón y termine de batir.
Paso 12 : Vierta la mezcla sobre la base cocida y extiéndala de manera uniforme. Hornee por 20 minutos o hasta que comience a ponerse firme por arriba.
Paso 13 : Esparza por encima el azúcar glass, vuelva a meterla en el horno y deje que se dore.
