Tarta de almendras

Exquisita tarta a base de almendras con el sabor cítrico de las ralladuras de naranja y el zumo de limón, hacen de este postre la mejor opción para acompañar con una taza de café.

Repostería
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

Mantequilla, para untar

3 Huevos, las yemas separadas de las claras

200 gramos de Azúcar

70 gramos de Harina de papa

115 gramos de Almendras, escaldadas, peladas y picadas

La ralladura de una naranja

125 mililitros de Zumo de naranja

1 pizca de Sal

Azúcar glass, para espolvorear

Preparación

Paso 1 : Precaliente el horno a 160°C.

Paso 2 : Unte con mantequilla un molde desmontable para pastel de 20 cm de diámetro.

Paso 3 : En un cuenco mediano, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema de color pálido que, al levantar las varillas, caiga en una cinta fina. Incorpore la harina, las almendras, la ralladura  y el zumo de naranja.

Paso 4 : En otro bol, batir las claras con la pizca de sal hasta que llegue al punto de nieve. Incorpore con mucho cuidado esta mezcla a la pasta anterior.

Paso 5 : Vierta la pasta en el molde preparado y cocine la tarta en el horno precalentado de 50 a 60 minutos, hasta que se dore y se note consistente al tacto.

Paso 6 : Sáquela del molde y déjela enfriar sobre una rejilla metálica.

Paso 7 : Antes de servirla, adórnela tamizando un poco de azúcar glass por encima.