Cómo se prepara la sbriciolata de manzanas y almendras

Paso 1 : Las manzanas se pelan y se cortan en cubos pequeños de medio centímetro.

Paso 2 : Estos se colocan en un bol y se añaden la ralladura y el jugo de medio limón, junto con el azúcar y la canela en polvo.

Paso 3 : Se mezclan bien para integrar todos los ingredientes.

Paso 4 : En una sartén caliente, se cocinan las manzanas durante aproximadamente tres minutos a fuego alto, removiendo con frecuencia para que no se peguen.

Paso 5 : Luego, se trasladan a un bol y se mezclan con la mermelada y las almendras tostadas y troceadas.

Paso 6 : La preparación se deja enfriar por completo.

Paso 7 : Para la masa, en un bol se colocan todos los ingredientes, incluyendo la mantequilla cortada en daditos.

Paso 8 : Con las puntas de los dedos, se trabaja la mezcla rápidamente hasta obtener una masa con textura homogénea y granulosa.

Paso 9 : Alternativamente, se puede usar la Thermomix: en el vaso se colocan todos los ingredientes y se programa durante 25 segundos en velocidad 5.

Paso 10 : Después de elaborarla, se deja reposar la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Paso 11 : Se prepara un molde de 24 centímetros cubriéndolo con papel vegetal.

Paso 12 : Se toma aproximadamente dos tercios de la masa y se extiende uniformemente en la base del molde, presionando con la palma de la mano, sin cubrir los bordes.

Paso 13 : Sobre esta base, se distribuye el relleno de manzanas extendiéndolo de manera uniforme.

Paso 14 : La masa restante se desmenuza por encima del relleno, cubriendo toda la superficie.

Paso 15 : El pastel se hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie de la tarta esté dorada y crujiente.

Paso 16 : Una vez horneada, se deja enfriar completamente.

Paso 17 : Después, se desmolda, se espolvorea con azúcar glass y se adornan con láminas de almendra para darle un toque final elegante.