La salsa de tomate italiana es una preparación clásica que resalta el sabor natural de los tomates. Se cocina con albahaca, cebolla y especias, logrando una textura suave y aromática perfecta para acompañar pasta, pizzas y más.
La salsa de tomate italiana es un clásico que aporta un sabor profundo y aromático a cualquier plato.
Sus ingredientes, como los tomatés maduros y la albahaca fresca, se combinan para crear una base deliciosa y versátil.
Los cocineros aprecian su textura suave y su sabor equilibrado, ideal para acompañar pastas, pizzas o simplemente para disfrutar sobre una rebanada de pan.
Salsa de tomate
Ingredientes
2 kilogramos de Tomates cherry
Hojas de albahaca
1 litro de Salsa de tomate
1 Cebolla
Aceite de oliva
Especias
Hojas de albahaca
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Primero, se lavan cuidadosamente los tomates para eliminar cualquier suciedad.
Paso 2 : Luego, se llena un recipiente con abundante agua y se colocan los tomates, presionándolos suavemente uno a uno contra el agua para eliminar el agua y las semillas.
Paso 3 : Después, se colocan los tomates en una olla junto con hojas de albahaca y se cocinan a fuego medio con la olla tapada durante aproximadamente 8 a 15 minutos, hasta que la piel de los tomates se desprenda fácilmente.
Paso 4 : Una vez cocidos, se pasan los tomates por un pasa puré para retirar las pieles y obtener un puré liso.
Paso 5 : Este puré se vuelve a cocinar a fuego medio-alto durante unos 25 a 30 minutos, permitiendo que la salsa se espese y se concentren los sabores.
Paso 6 : Cuando la salsa alcanza la textura deseada, se vierte en botes de cristal previamente hervidos y esterilizados, llenándolos con la salsa caliente para su conservación.
Paso 7 : Para preparar una versión de tomate frito al estilo italiano, en una olla se calienta aceite y se sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 8 : Se añaden las especias y la salsa de tomate fresco, dejando que la mezcla hierva suavemente.
Paso 9 : Finalmente, se ajusta la sazón con sal, un poco de azúcar y más albahaca.
Paso 10 : La salsa así preparada está lista para acompañar diversos platos, proporcionando un toque auténtico y casero.
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