Las rosquillas de manzana son un postre tradicional y reconfortante, hechas con manzanas, canela, limón y una masa suave. Se fríen en aceite caliente hasta dorar, y se espolvorean con azúcar glass para un toque dulce y delicioso.
Las rosquillas de manzana son un delicioso bocado que combina la dulzura de las frutas con la textura crujiente de la fritura.
La preparación resalta la frescura de las manzanas, acompañadas de un toque cítrico y aromático, que se integran en una masa suave y esponjosa.
El resultado es una galette que invita a saborear con calma, perfecta para acompañar una taza de té o café en una tarde tranquila.
Rosquillas de manzana
Ingredientes
3 Manzanas
50 gramos de Panela
1 pizca de Canela
1 Limón
2 Huevos
75 mililitros de Leche
75 mililitros de Agua con gas
30 mililitros de Ron
150 gramos de Harina
Azúcar glass
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Las manzanas deben pelarse, y eliminar el corazón utilizando un descorazonador.
Paso 2 : Luego, se cortan en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y se colocan en un bol.
Paso 3 : A estas rodajas se les añade la piel rallada de un limón, el jugo del mismo limón y, para endulzar, se espolvorea con unos 50 gramos de panela o azúcar común, además de una pizca de canela.
Paso 4 : Es recomendable dejar reposar la mezcla, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren bien.
Paso 5 : Mientras tanto, se separan las claras de las yemas de los huevos.
Paso 6 : Las claras se montan a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal para ayudar en su firmeza.
Paso 7 : En otro bol, se mezcla agua con gas fría, un chorrito de ron, leche y las yemas de huevo, batiendo bien.
Paso 8 : Poco a poco se incorpora la harina tamizada, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Paso 9 : Luego, se incorporan con movimientos suaves las claras montadas a la mezcla, procurando mantener su aire.
Paso 10 : En una sartén se calienta suficiente aceite para freír.
Paso 11 : Las rodajas de manzana se pasan cuidadosamente por la masa, asegurándose de cubrirlas por completo.
Paso 12 : Se fríen en el aceite caliente en tandas, hasta que estén doradas.
Paso 13 : Se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 14 : Finalmente, se espolvorean con azúcar glass y están listas para servir.
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