Rame di Napoli es un postre tradicional maravillosamente equilibrado, donde se fusiona la suavidad del chocolate con el sutil toque cítrico de la naranja y el crujiente de los pistachos. Una delicia para disfrutar en celebraciones con seres queridos.
En un recipiente se mezclan la leche templada con la miel.
En otro, se machaca la ralladura de naranja con los clavos de olor.
Esta mezcla se agrega junto con la mantequilla y los ingredientes, menos el chocolate y la mantequilla restante.
Se forman las galletas, se hornean y al enfriar se bañan con chocolate derretido y pistachos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tiradito de un sitio amigo.
Rame di napoli
Ingredientes
400 gramos de Harina
170 gramos de Azúcar
240 mililitros de Leche
75 gramos de Cacao en polvo
2 cucharas de Mermelada de naranja
1 cuchara de Miel
1 pizca de Canela molida
La piel de una naranja
1 Sobre de levadura para postre
4 Clavos de olor
1 pizca de Sal
200 gramos de Chocolate negro
35 gramos de Mantequilla
Pistachos sin sal
Preparación
Paso 1 : En un vaso, se coloca la leche templada y se disuelve la miel.
Paso 2 : En un mortero, se machaca bien la ralladura de la naranja junto con los clavos de olor.
Paso 3 : Luego, se incorpora esta mezcla junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y los demás ingredientes, excepto el chocolate negro y los 35g de mantequilla.
Paso 4 : Se humedecen las manos y se toma una pequeña porción de la masa, dándole una forma redonda y luego aplastándola.
Paso 5 : Cada galleta se dispone en una bandeja para hornear previamente preparada con papel vegetal.
Paso 6 : Se lleva al horno a 180 °C durante 18 minutos.
Paso 7 : Pasado ese tiempo, se retira la bandeja del horno y se deja enfriar.
Paso 8 : En una fuente, se derrite el chocolate junto con la mantequilla y se mezcla bien.
Paso 9 : Se cubre cada galleta con el chocolate y se espolvorean con los pistachos.
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