El pesto de tomates secos combina tomates escaldados, almendras y piñones tostados, mezclados en una picadora. Se conserva en aceite en el refrigerador, aportando un toque italiano a tus ensaladas y pastas.
Este pesto de tomates secos combina sabores intensos y balanceados, ideal para acompañar panes, pastas o ensaladas.
La preparación incluye tostar frutos secos que aportan un toque crujiente y un perfil aromático profundo.
Al almacenarlo en aceite en el refrigerador, mantiene su frescura y se puede aprovechar en diversas preparaciones.
Pesto de tomates secos
Ingredientes
150 gramos de Tomates secos
1 cuchara de Alcaparras
1 cuchara de Orégano
10 Hojas de albahaca
25 gramos de Almendras
10 gramos de Piñones
100 mililitros de Aceite de oliva
70 mililitros de Vinagre
1 Diente de ajo
Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se coloca una olla con agua hirviendo y una pequeña cantidad de vinagre.
Paso 2 : Allí, se sumergen los tomates secos y se dejan escaldar durante aproximadamente cinco minutos.
Paso 3 : Luego, se tuestan las almendras y los piñones en una sartén antiadherente, cuidando que se doren ligeramente para potenciar su sabor.
Paso 4 : Una vez tostados, se escurren los tomates y se secan con cuidado, para luego picarlos en trozos pequeños.
Paso 5 : Estos trozos se colocan en una procesadora junto con las almendras y los piñones, además de otros ingredientes necesarios, y se procesa hasta alcanzar la textura deseada.
Paso 6 : Finalmente, el pesto se transfiere a un recipiente hermético y se cubre con un poco de aceite antes de guardarlo en el refrigerador, listo para su uso posterior.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
