Receta tradicional de pastel de cerezas

Paso 1 : Para preparar la masa quebrada, lo primero que hace es mezclar cuidadosamente el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.

Paso 2 : Luego, se incorpora el huevo y la yema, mezclando bien para integrarlos.

Paso 3 : A continuación, se agregan la harina, la sal, la levadura y la ralladura de limón, y se amasa hasta conseguir una masa suave y uniforme.

Paso 4 : Una vez lista, se cubre con film transparente y se deja reposar en el frigorífico durante un tiempo.

Paso 5 : Mientras tanto, se procede con el relleno.

Paso 6 : Se lavan las cerezas con cuidado, se escurren bien y se deshuesan.

Paso 7 : Se prepara una mermelada cocinando una parte de las cerezas con azúcar, y en una cacerola aparte, se cocinan las cerezas restantes junto con el azúcar hasta obtener un ambiente viscoso.

Paso 8 : Para espesar la mezcla, se disuelve la maicena en un poco de agua y se añade a las cerezas, cocinando todo hasta que la preparación espese y esté lista para usar.

Paso 9 : Luego, se deja enfriar.

Paso 10 : Una vez que la masa ha reposado en el frigorífico, se extiende sobre un molde engrasado formando la base del pastel.

Paso 11 : Se distribuye el relleno de cerezas sobre la masa.

Paso 12 : Después, se cubre con otra capa de masa que se haya estirado previamente.

Paso 13 : Se hornea en un horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.

Paso 14 : Finalmente, cuando el pastel de cerezas está completamente frío, se corta en porciones y se disfruta de esta deliciosa y casera receta.