El Pan Mediterráneo o Pizzi Leccesi, tradicional en Italia, lleva tomates cherry, cebolla, aceitunas negras y alcaparras, sazonado con orégano y guindilla. Su masa se prepara con levadura, agua y harina, luego se hornea hasta dorar.
El pan mediterráneo, también conocido como pizzi leccesi, destaca por su crocante corteza y su interior esponjoso con aromas intensos.
En su elaboración, se combina una masa suave con ingredientes mediterráneos como cebolla y tomates, que aportan un sabor profundo y fresco.
Es un pan que invita a compartir y disfrutar en cualquier momento del día, con la sencillez y calidez que caracteriza a la gastronomía de la región.
Pan mediterráneo
Ingredientes
400 gramos de Harina
10 Semola de trigo
10 gramos de Levadura fresca
300 mililitros de Agua
10 gramos de Sal
250 gramos de Tomates cherry
1 Cebolla
200 gramos de Aceitunas negras
40 gramos de Alcaparras desaladas
Orégano
Guindilla
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, la levadura se disuelve en agua y luego se incorpora la mitad de la harina tamizada.
Paso 2 : Con cuidado, se mezcla hasta obtener una masa homogénea y se añade el resto de la harina junto con la sal.
Paso 3 : La masa se amasa durante aproximadamente cinco minutos hasta que tenga una textura suave y elástica.
Paso 4 : Posteriormente, se cubre y se deja reposar durante unas cuatro horas para que fermente y doble su tamaño.
Paso 5 : Mientras tanto, se cortan la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
Paso 6 : En una sartén, se prepara un sofrito con la cebolla, los tomates y otros ingredientes al gusto, cocinando a fuego medio hasta que la mezcla esté bien cocida y aromática.
Paso 7 : Una vez que la masa ha fermentado, se combina con el sofrito, integrándolo de manera uniforme.
Paso 8 : La masa se divide en porciones y se les da forma de panes.
Paso 9 : Se colocan en una bandeja y se dejan reposar unos minutos antes de hornear.
Paso 10 : Finalmente, se hornean en un horno precalentado a 220 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos, hasta que los panes tengan un color dorado y una corteza crujiente.
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