El Pan Giallo Laziale es un delicioso postre tradicional italiano, con frutos secos, chocolates y naranjas cristalizadas. Perfecto para disfrutar en las fiestas decembrinas. La preparación requiere paciencia y amor por la cocina, pero el resultado final es una obra maestra dulce y aromática. Ideal para consentirte y sorprender a tus seres queridos.
En la preparación del delicioso Pan giallo laziale, las uvas pasas fueron remojadas en agua tibia y luego reservadas, las cascaras de naranja cristalizada fueron cortadas y los higos desmenuzados.
Las avellanas y almendras fueron troceadas para mezclarlas con otros frutos secos.
La masa para pan se diluyó con aceite y un poco de agua tibia, mientras se derretía la miel y el chocolate.
En un bol se mezclaron harina, especias, cacao, frutos secos, higos, cascara de naranja, 1 huevo, uvas pasas, ron y la mezcla de miel y chocolate tibio.
Luego de amasar todo, se formó un pan grande que reposó durante una hora antes de ser cubierto con claras a punto de nieve, cacao, azúcar y harina restante.
Después de ser glaseado, el Pan giallo se horneó a 180°C por una hora, para luego ser retirado, enfriado y disfrutado en toda su esplendorosa delicia.
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Pan giallo laziale
Ingredientes
200 gramos de Uvas pasas
100 gramos de Cascara de naranja cristalizada
100 gramos de Higos secos
200 gramos de Frutos secos (avellanas, almendras, piñones y nueces)
70 gramos de Masa para pan levada
1 cuchara de Aceite de oliva
100 gramos de Miel de abeja
75 gramos de Chocolate amargo
280 gramos de Harina blanca
5 gramos de Especies
25 gramos de Cacao en polvo sin azúcar
1 Huevo, más dos claras
1 cuchara de Ron
20 gramos de Azúcar
30 gramos de Mantequilla
Preparación
Paso 1 : Las uvas pasas se remojaron en agua tibia durante 10 minutos, luego se colaron y reservaron.
Paso 2 : Se cortaron las cascaras de naranja cristalizada y se desmenuzaron los higos.
Paso 3 : Se pelaron las avellanas y las almendras, cortándolas en trozos junto con los demás frutos secos.
Paso 4 : Se diluyó la masa para pan con aceite y un poco de agua tibia.
Paso 5 : Se calentó la miel y se derritió el chocolate.
Paso 6 : En un bol, se vertieron 250 g de harina, se incorporaron las especias, 15 g de cacao, frutos secos, higos, cascara de naranja, 1 huevo, uvas pasas, la masa para pan disuelta, ron y por último, la mezcla de miel y chocolate tibio.
Paso 7 : Se amasó todo hasta obtener una mezcla suave y se formó un pan grande, dejándolo reposar durante una hora.
Paso 8 : Se batieron las claras a punto de nieve incorporando 10 g de cacao, azúcar y la harina restante.
Paso 9 : Se cubrió el pan giallo con este glaseado.
Paso 10 : Se engrasó una bandeja con mantequilla y se colocó con cuidado el postre.
Paso 11 : Se horneó a 180°C durante una hora, se retiró del horno y se dejó enfriar.
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