Un pan brioche esponjoso, aromático, con pesto de albahaca, ideal para acompañar o en sándwiches. Se prepara mezclando ingredientes, amasando, rellenando con pesto, enrollando y horneando hasta dorar. Perfecto para un toque italiano en cualquier momento.
Este pan brioche con pesto de albahaca combina la suavidad de su masa con el aroma fresco y herbáceo del pesto.
La textura es ligera y esponjosa, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutarlo solo.
Su elaboración, que requiere un reposo para incrementar su volumen, logra un resultado delicioso y lleno de sabor natural.
Pan brioche con pesto
Ingredientes
380 gramos de Harina de fuerza
100 mililitros de Leche entera
80 mililitros de Agua
40 gramos de Yogur
10 gramos de Levadura prensada
1 Huevo
25 gramos de Manteca de vaca
10 gramos de Sal
120 gramos de Pesto de albahaca
1 cuchara de Queso parmesano rallado
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, la leche, el agua y el yogur deben calentarse suavemente hasta que alcanzan una temperatura inferior a los 37º C.
Paso 2 : En ese momento, se añade la levadura y se mezcla hasta que quede completamente disuelta.
Paso 3 : A continuación, se combinan en un recipiente la harina con los líquidos, incluyendo el huevo, y se amasa hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Paso 4 : Luego, se incorpora la manteca y la sal, continuando el amasado hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 5 : La masa debe reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, lo cual generalmente tarda aproximadamente una hora.
Paso 6 : Una vez que la masa ha levado, se estira con un rodillo formando un rectángulo.
Paso 7 : Sobre la superficie, se distribuye una capa generosa de pesto.
Paso 8 : Después, se enrolla cuidadosamente desde un extremo para formar un cilindro, y se cortan porciones del tamaño deseado.
Paso 9 : Estas porciones se colocan en un molde engrasado o con papel de horno, y se dejan reposar nuevamente hasta que crezcan un poco más.
Paso 10 : Antes de hornear, se espolvorean con queso rallado para darles un toque final dorado y sabroso.
Paso 11 : El horno debe precalentarse a 200º C y las preparaciones se hornean durante aproximadamente 18 a 20 minutos, hasta que estén bien doradas y apetitosas.
