Mousse suave de queso parmesano, peras caramelizadas y jamón serrano, con texturas cremosas y crujientes. La mezcla delicada y el contraste de sabores crean una experiencia única en cada bocado.
Este mousse de queso con peras caramelizadas y jamón ofrece una experiencia de sabores equilibrados y suaves.
La combinación de la textura cremosa con el dulzor de las peras y el toque salado del jamón invita a disfrutar lentamente cada bocado.
Es una opción perfecta para un aperitivo elegante y lleno de matices.
Mousse de queso
Ingredientes
120 gramos de Queso parmesano
200 mililitros de Nata para cocinar
Pimienta blanca
1 Gelatina en hojas
1 Pera conferencia
1 Nuez de mantequilla
2 Lonchas de jamón serrano
Preparación
Paso 1 : Primero, remoja la gelatina en agua fría hasta que esté blanda.
Paso 2 : Luego, en un cazo, mezcla 100 gramos de queso, la nata y la pimienta, y calienta la preparación a baño María, removiendo suavemente hasta que esté bien integrado.
Paso 3 : Una vez caliente, añade la gelatina hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Paso 4 : Deja reposar la mezcla para que se enfríe y tome cuerpo.
Paso 5 : Mientras tanto, carameliza las peras en una sartén con mantequilla, cocinándolas hasta que adquieran un tono dorado y un sabor dulce y profundo.
Paso 6 : Para preparar el crujiente de queso, extiende capas finas de queso, colócalas en una bandeja y hornéalas hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 7 : Finalmente, para montar el plato, coloca una capa de mousse en el plato, seguida de las peras caramelizadas, unas lonchas finas de jamón y finalmente el crujiente de queso.
Paso 8 : La presentación debe ser armoniosa, permitiendo que cada elemento se destaque visual y en sabor.
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