Cómo se hace una sabrosa masa frita

Paso 1 : En un bol amplio, se disuelve la levadura en agua tibia, asegurándose de que se integre por completo.

Paso 2 : La harina, previamente tamizada, se va incorporando en forma de lluvia al agua con levadura, añadiéndola gradualmente y mezclando con una cuchara.

Paso 3 : Es importante seguir mezclando con energía durante unos minutos después de añadir toda la harina, hasta obtener una masa pegajosa y suave en su textura.

Paso 4 : Para quienes desean potenciar el sabor, pueden incorporar pequeñas piezas de anchoas cortadas por la mitad y alcaparras, integrándolas bien en la masa para que se distribuyan uniformemente.

Paso 5 : La masa se dejará reposar en un lugar apartado de corrientes de aire, cubriéndola y permitiendo que leude durante al menos dos a tres horas, hasta que casi triplique su volumen.

Paso 6 : Mientras tanto, en una sartén se calienta abundante aceite junto con un trozo de piel de limón, que aportará aroma.

Paso 7 : Cuando la piel de limón se torne dorada, se puede comenzar a freír la masa.

Paso 8 : Para ello, se untan dos cucharas en aceite y con ellas se toman pequeñas porciones de masa, soltándolas cuidadosamente en el aceite caliente.

Paso 9 : Se cocinan aproximadamente un minuto por cada lado, hasta que adquieren un color dorado apetitoso.

Paso 10 : Tras freírlas, se colocan sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y se sirven aún calientes, disfrutando de su textura crujiente y su sabor intenso.